Бесбармак

500 гр говядины
300 гр лука
для лепешек:
1 ст бульона или воды
соль, мука

Замешиваем крутое тесто. Раскатываем тонкими лепешками и выкладываем на салфетки, чтобы тесто подсохло. Мясо отвариваем как обычно.
Подсохшие лепешки разрезаем на четырехугольники, лучше покрупнее и отвариваем частями, чтобы не слипались в большом количестве подсоленой воды.
В это время лук режем колечками, выкладывыаем на сковороду, наливаем немного бульона, и припускаем, чтобы ушла горечь. Но важно, чтобы лук не переварился. Затем в лук добавляем порезанное кусочками мясо, солим, добавляем специи.
Готовое тесто вылавливаем шумовкой и выкладываем на большую глубокую тарелку. Сверху выклаываем лук и мясо

Оставшийся бульон надо подать в пиалах.

1 литр молока
2 яйца
3-4 ст.л растительного масла
соль и сахар по вкусу
мука
сода на кончике ножа

Соду я гашу в уксусе или лимонной кислоте. Затем добавляю её в молоко, туда же яйца, соль, сахар, муку и в самом конце пару ложек масла. Тогда сковороду не надо смазывать.
Выпекаю блины на хорошо раскаденной сковороде

мука – 1, 5 ст
яйца – 2 шт
молоко – 1 ст
вода – 1 ст
масло растительное – 50 г
сахар – 1 ст л
соль – 1 /2 ч л

Яица взбить с солью и сахаром, влить молоко и воду, масло и постоянно помешивая, всыпать муку. Выпечь тонкие блины.

300 гр свинины
1 ст.л масла
1 луковица
1 ст.л приправы паприки
200 гр консервированого болгарского перца
150 мл бульона (или воды)
1 ст.л муки
150 гр сметаны
соль
щепотка сахара
белый перец (впрочем сойдет и черный)

Мясо порезать кубиками, лук почистить и измельчить. Обжарить с масле лук, добавить мясо и обжарить минут 5. Добавить паприку, обжарить около минутки. Затем бобавить порезанный перец, влить бульон, добавить сахар, соль и перец. Довести до кипения и убавив огонь тушить под крышкой минут15.
Муку развести водой,добавить помешивая в мясо.Зате добавить сметану, довести до кипения, но некипятить. Снять с огня.
Наш паприкаш готов. Подать с вермишелью или спагетти.

З.Ы. : Зачем муку разводить водой я не знаю, так было в оригинальном рецепте. Иногда просто муку обжариваю вместе с порошком паприки,и потом уже заливаю бульоном. Остальное в том же порядке.

Берём крупную картошку и отвариваем до полуготовности .Потом вынимаем ложкой середину, придавая им форму лодочки, наполняем начинкой и укладываем в посуду для запекания. Посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку до готовности
Начинка:
Обжарить грибы с луком, посолить, поперчить, добавить сливки. Я добавила еще вареную курочку, порезанную кубиками.

Тесто:
2 яйца
1 ст. сахара
2 ст.л мёда
100 гр маргарина
1 пакетик разрыхлителя или 1 ч.л. соды
2.5 ст муки

Крем:
2 ст сметаны
1 ст. сахара

Все продукты для теста , кроме соды и муки, смешать и поставить на водяную баню, нагревать, постоянно помешивая, когда дойдет до кипения, всыпать соду/разрыхлитель. Затем снять с огня, добавить муку и замесить тесто.

Тесто раскатывать тонко, вырезать круги и выпекать коржи, предварительно проткнув в нескольких местах вилкой. Получается приблизительно 8-10 коржей.
Для крема взбить сметану и сахаром.
Смазать еще теплые коржи кремом и дать пропитаться. Украсить на свой вкус.

Большие шампиньоны почистить, отрезать ножки и измельчить и. В масле обжарить мелко порезанную луковицу, 2 измельченные дольки чеснока, добавить порезанные ножки шампиньонов. Готовую массу немного охладить, добавить 2-3 ложки сметаны или Creme fraiche и тертый сыр, любой.
Этим нафаршировать шляпки, выложить их в огнеупорную посуду, посыпать немного тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке минут 15.
Подавать горячими (или холодными), посыпав зеленью. Очень вкусно с такими грибочками французский батон.