Котлетки с грибами

Нам потребуется:
400 гр мясного фарша
1 черствая булочка
200 гр шампиньонов
2 луковицы
3-4 ст. л. масла
2 яйца
2 картофелины
200 гр сметаны
200 гр молока
соль, специи
зелень петрушки

Булочку замочить, затем отжать. Грибы почистить,несколько штук порезать шайбами, остальные порезать мелко. Лук порезать кубиками. В 2 ст.л масла обжарить сначала грибочки шайбами, выложить их на тарелку, обжарить порезаные грибы и лук. Добавить в фарш грибы с луком, яйцо, булку, соль, специи, порезаную петрушку.
Картофель почистить и порезать тонкими кружочками.
Сформовать котлетки, на каждую положить несколько кружочков картофеля и немного придавть, чтобы не упали.
Обжарить котлеты в оставшемся растительном масле. Выложить в огнеупорную форму.
Приготовить соус - для этого взбить яйцо, сметану и молоко, посолить, добавить специи. Залить соусом котлеты и поставить в духовку на средний огонь минут на 20-30.
Когда котлеты будут готовы, украсить обжареными шайбами грибов и петрушкой

Готовим картофельное пюре, добавляя немного молока, только чтоб было не жидким, и яйца. Некоторые добавляют муку, но я не люблю.
Для начинки грибы (шампиньоны или любые другие) обжариваем с луком до готовности, солим. добавляем специи.
Затем из пюре делаем небольшие котлетки, и в середину ложим 1-2 ст л. начинки.
Обжариваем на растительном масле, до румяного цвета. Можно предварительно обвалять в панировочных сухарях.

Картофельный суп-пюре

В бульон или просто воду кладем пару нарезаных картофелин, кусочки моркови, лук. Если есть можно и другие овищи. Доводим все до кипения, и варим до готовности на среднем огне.
Когда овощи будут готовы, выловить их шумовкой и размять в пюре. Очень легко сделать это при помощи блендера.
Готовое пюре опустить снова в бульон, посоить, добавить специи по вкусу. В самм конце варки добавить немного сметаны, довести до кипения и снять с плиты.
Подать суп с гренками, натертыми чесноком. По желанию посыпать зеленью

Яблочный пирог перевернутый

1 чашка растительного масла
3 яйца
1 3/4 чашки сахара
1 пакетик ванилина
2 ч.л. корицы ( по желанию)
2 чашки муки
1 пакетик разрыхлителя
1 чашка орехов (можно и без них)
Всё это смешать и добавить 1 ст.л. лимонного сока или лмонной кислоты.

3-4 яблока порезать, выложить узором в смазанную форму, залить тестом и выпекать, при температуре 180 -200 градусов минут 40-50.
Когда пирог немного остынет перевернуть вверх дном - яблоки окажутся сверху

Тесто:
200 гр сметаны
2 яйца
100 гр маргарина
соль
сода около 1/2 ч.л.
мука

Начинка:
Фарш мясной
Картошка
Лук
Соль, специи

Замесить тесто, и оставить немного полежать.
Для начинки смешать фарш, картофель, порезанный кубиками, и мелко порезанный лук. Я беру все продукты примерно в равных количествах. Посолить, добавить перец и специи ( по желанию)
Брать тесто небольшими кусочками и раскатывать тонкие кружки. На середину положить начинку и залепить в виде треугольника, оставив серединку приоткрытой.
Выпекать в духовке минут 30.