Чеснок очистить, раздавить чесночницей или тщательно растолочь. Затем всыпать его в предварительно сильно перекаленное и слегка остывшее растительное масло и немного протушить на слабом огне, чтобы чеснок отдал в масло сок. Добавить молотый красный острый перец, все хорошо перемешать и перелить в стеклянную банку.

Для приготовления приправы взять 200 г. чеснока, 50 г. растительного масла и 2 чайные ложки молотого красного острого перца.

Для рецепта Вам потребуются:
- зеленый лук - 1кг
- растительное масло - 2 ст.л.
- сок - 2 лимонов
- сельдерей (корешок) - 1 шт.
- тимьян - щепотка
- кориандр - щепотка
- соль
- черный перец (горошком) - 5-6 шт.
- лавровый лист - 1/2 шт.

Лук нарезать кусочками длиной 1 см, сельдерей натереть на крупной терке, добавить растительное масло, сок лимона и специи, залить небольшим количеством кипятка и тушить. Затем остудить и подать в холодном виде с белым хлебом.

Не знаю, как называется, но вкусно.

На 4 человека, 2ое из которых женщины, берём 3кг свинины(20–30% жира, остальное МЯСО!!!. То есть 1 кг съедают(с горем попалам) девчёнки, а на бедных мужиков приходится по 1 кг бомбовского шашлыка(опять нам отдуваться)).

Необходимо:
1. 1л водки (и это самое главное)
2. 10л. пива ( это уже кому как)
3. МНОГО зелени (укроп, петрушка, лук, ганж, и т.д.)
4. 1л. кефира (шашлык замачивать)
5. Чёрный перец( кому как, а я люблю)
6. Приправа для свинины. Попрёт, я думаю, любая.
7. 2 головки лука. Одну мелко порезать, вторую — кольцами.
8. 6–7 помидоров.
9. И САМОЕ-САМОЕ главное — ХОРОШЕЕ настроение.

Собственно сам рецепт.

1. Берём 3-х литровое ведро. (Можно и побольше емкостью, но не на много). Моем. Ёмкость готова!
2. Свинину режем ровно (где-то по половина пачки сигарет должен быть кусок.)
3. Кидаем в ведро порубленную поросю.
4. Заливаем кефиром. Может и 0,5 хватить, но лучше 1л. Кефир должен с крышей залить свина.
5. Сыпем чёрный перец от души и приваву для свинины.
6. Режем зелёный лук, и всё в ведро…
7. Режем мелко головку лука(белую)в ведро. Можно и не очень мелко.
8. Затем вторую головку режем кольцами (по 3–4 см.) И туда же в ведро!
9. Помидоры где-то по 3–4 кольца с помидора (не больше!!!) режем, но это уже потом.
10. Как разжигать, я думаю, все знают. То есть садим на шампур мясо, помидор, лук, и т.д. Но не плотно.
11. Замачивать лучше сутки. Но в красном сухом вине можно и 2 часа.
12. И когда замачиваем надо всё пальцами прожмякать.
13. Не забываем про хорошее настроение.
14. ну и.... жрем!!!)))