Кг речной рыбы почистить, обрезать плавники, выпотрошить и хорошо промыть в холодной воде.
В котелок налить 3 литра холодной воды, добавить 2 стакана белого сухого вина и 2 ст. ложки водки и выложить подготовленную рыбу.
Одну морковь,150 г зелёной фасоли, головку репчатого лука и 2 свежих помидора порезать кубиками.
100 г растительного масла смешать с двумя зубчиками растолоченного чеснока, по вкусу приправить солью и перцем. Этой смесью залить нарезанные овощи и затем всё это добавить в котелок с рыбой, добавить чёрный перец-горошек и лавровый лист, варить до готовности.
При желании можно добавить картофель.

На 4 персоны:
2 рыбы кефаль, среднего размера
веточка розмарина
чеснок
соус Табаско
лимон
пачка крупной морской соли
крупномолотый черный перец

Рыбу натереть чесноком, сбрызнуть 3-4 капельками Табаско, полить соком лимона, выложить веточками розмарина. Засыпать солью и завернуть в фольгу.
Выпекать на костре либо на гриле. Рыба будет готова через 20 минут.
Подавать на больших тарелках прямо в фольге.

500 г куриных крылышек,
1\2 стакана томат-пасты,
2-3 столовые ложки кетчупа,
2-3 зубчика чеснока,соль, перец по вкусу.

Крылышки промыть,дать стечь воде и разрезать на 3 части по суставам.
Приготовить маринад. В кастрюльку положить крылышки, добавить томат пасту, кетчуп, и мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, соль . перец. всё хорошо перемешать и оставить мариноваться на 2-4 часа.(можно на ночь)
Противень для запекания смазать маслом и выложить на него крылышки в один слой. запекать на среднем огне до готовности, следя, чтобы крылья не подгорели. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Рыбу завернуть в лист лопуха, фольгу или оберточную бумагу, как в пакет (бумагу надо увлажнить) и закопать в горячую золу костра.
Сверху снова развести небольшой костер.

Время приготовления рыбы зависит от ее размеров - обычно 5-10 мин.
Затем пакет с готовой рыбой вытащить, развернуть, рыбу посолить.

Рыба в собственном соку готова.

1 кг курицы.
500 г очищенных орехов,
1 луковица,
1 морковь,
хмель-сунели, перец, соль по вкусу.

Курицу отварить с морковью и луком, затем овощи вынуть, курицу очистить от костей, разрубить на кусочки и снова уложить в бульон.
В бульон добавить тертые орехи и кипятить до загустевания, посолить, добавить специи.
После добавления специй выключить огонь, накрыть крышкой и оставить на 2 часа.
Подавать с картофелем. Приятного аппетита!

Не до конца размораженное филе рыбы (1 кг окуня или хека) в брикетах порезать на небольшие кусочки - желательно одинакового размера. Посолить и поперчить, добавить лавровый лист.
3 головки репчатого лука нарезать кольцами и замариновать в уксусе.
4 яйца взбить миксером, посолить и добавить 5 столовых ложек муки. Замесить жидкое тесто.
На шпажки для шашлыка поочерёдно нанизать рыбу-лук и т. д.
Каждую шпажку обмакнуть в тесте и обвалять в панировочных сухарях. Жарить на растительном маслек до золотистого цвета.