фарш 500 г
чеснок 1 зубчик
лук 1 шт
морковь 2 шт
масло оливковое 3 ст.л.
помидоры консервированные очищенные 800 г (2 банки)
томатная паста 2 ст.л.
вино красное сухое 1 стакан
орегано сушеный 1 ч.л.
базилик свежий
соль, перец
перец черный
паста 500 г
пармезан 50 г

Обжарить фарш до образования золотистой корочки.Готовый фарш переложить на тарелку.

Чеснок, лук и морковь очистить, измельчить при помощи насадки для нарезки и шинковки. Масло разогреть в кастрюле, положить подготовленные овощи. Обжаривать на среднем огне, помешивая, не давая подгорать, до прозрачности лука, около 10 мин. Положить фарш, перемешать. Влить вино, перемешать еще раз. Готовить до исчезновения запаха алкоголя.

Добавить томатную пасту и помидоры вместе с соком. Готовить, разминая помидоры ложкой, пока не закипит. Убавить огонь до минимума, всыпать орегано и измельченный базилик, накрыть крышкой. Варить, время от времени помешивая, в течение 2 ч, пока соус не станет однородным и насыщенным. Приправить солью и перцем по вкусу.

Пасту отварить в подсоленном кипятке почти до готовности, откинуть на дуршлаг и переложить в кастрюлю с соусом. Прогреть, интенсивно перемешивая, на максимальном огне в течение 30 сек., разложить по тарелкам и сразу же подать, посыпав пармезаном.

абажаю кабачки и баклажаны,могу сутками их лопать,вкуснятина просто...

Порезать грибы, ветчину и лук. Растопить масло и обжарить в нём лук добавить грибы, ветчину и жарить всё в течение 3 минут, непрерывно помешивая. Затем добавить сливки, соль, перец - по вкусу. Разложить рагу по огнеупорным мисочкам, сделать в середине каждой углубление и разбить туда яйцо так, чтобы желток не растёкся. Яйцо слегка посолить и посыпать тёртым сыром. Поставить форму в духовку и запекать при температуре 210° около 15 минут. Перед подачей на стол рагу посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Соус Аматричиане

На 4 порции:
4 ст. ложки оливкового масла;
1 красный перец чили, измельченный;
150 г. мелко нарезанной панчетты (или бекона);
1 луковица, мелко нарезанная;
100 г. свежей зелени петрушки, измельченной;
250 г. тертого сыра пекорино.

Масло нагреть в кастрюле на сильном огне. Поджарить перец чили и панчетту, пока они не подрумянятся. Выложить панчетту с чили из кастрюли и отставить в сторону. В той же кастрюле поджарить лук в течение 8 - 10 мин на среднем огне.

Положить панчетту обратно в кастрюлю, чтобы она придала вкус луку. Готовые макароны добавить к соусу. Приправить петрушкой и сыром пекорино. Хорошо перемешать и подавать в большой тарелке.

Требуется: 200 г печени, 5—6 зубчиков чеснока, 1 луковица, 30 г грибов, 20 г сливочного масла, 7 яиц, 1/4 стакана молока, соль, перец, зелень петрушки.

Способ приготовления. Печень промойте, порежьте на мелкие кусочки, так же нарежьте грибы, лук, чеснок. Жарьте все вместе до полуготовности.

Яйца взбейте вместе с молоком и солью, залейте ими печень, поставьте в духовку и выпекайте еще минут 10— 15. Когда омлет будет готов, посыпьте его зеленью петрушки.

5 яиц
1 банка консервированной кукурузы
100гр феты
100 гр твердого сыра
зеленый лук
масло

Яйца слегка взбить, добавить кукурузу. Жарим на растительном масле, переворачиваем, добавляем кусочки феты, тертый сыр и мелко нарезанный лук. Поперчить (соли не надо) и омлет готов

2 плавленых сырка,
2 луковицы,
2 моркови,
1столовая ложка сливочного масла,
0,5 стакана риса,
соль по вкусу, зелень.

Нарезанный колечками лук и натёртую морковь слегка обжарить и бросить в кипящую воду. Через 5 минут положить нарезанный кусочками сыр и заранее отваренный рис. На слабом огне поварить ещё 3 минуты и добавить масло и зелень.