700 г говядины
2 большие морковки
1 луковица
2-3 кусочка ржаного хлеба без корочки
1 ст л не острой горчицы
соль
черный молотый перец
лавровый лист
говяжий бульон (можно из кубика)
растительное масло для жарки

Мясо нарезать на небольшие кусочки и обжарить в растительном масле. Морковь очистить и нарезать на куски. Лук очистить и нарезать кольцами. В кастрюле с толстым дном обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо, морковь, лавровый лист, посолить, поперчить и залить бульоном. Сверху положить ломтики ржаного хлеба, намазанного горчицей. Хлеб будет размякать и под конец превратится в соус. Тушить на маленьком огне под крышкой до готовности мяса.

Для праздничного варианта рулетики завернуть в фольгу (каждый) и запекать в духовке до готовности.
На стол подавать горячими.

Для приготовления нам понадобится:
фарш (я беру смешаны говяжий-свиной или говяжий-свиной-куриный) 500 грамм,
яйцо,
лук репчатый (количество на любителя),
рис 1 стакан,
морковь,
соль и специи по вкусу,
мука или панировочные сухари
растительное масло для жарки.

Рис отварить в под солёной воде до полу готовности. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, дать стечь и подсохнуть.
В фарш добавляем мелко нарезаны лук, рис, яйцо, солим и перцем,и хорошенько перемешиваем.
Из приготовленного фарша формируем не большие шарики, обваливаем их в муке и выкладываем на разогретую сковороду. и обжариваем их со всех сторон до золотисто корочки.
Натереть морковь на крупной тёрке. В не большую кастрюльку укладываем обжаренные шарики сверху укладываем морковь, заливаем водой так что бы она покрывала наши ёжики. Доводим до кипения и варим на медленном огне под закрытой крышкой минут 15-20.
Можно использовать как гарнир к картофелю, кашам.
Приятного аппетита!

Нарезать говядину кубиками и обжарить на растительном масле, сначала на сильном огне, а как зарумянится- убавить. Добавить нашинкованный кольцами лук. Потушить немного и добавить мелко нарезанные спелые помидоры (или подливку), немного воды, соль, перец. Как только мясо станет мягким на сковородке обжарить немного муки (ст. лож.) и добавить 50 мл красного вина. Влить в кастрюлю перемешать и оставить еще на 10 минут.Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать с пюре.

Для подливки: 2 ст. ложки сливочного масла,
1 луковица,
1 ст. ложка муки,
соль, перец,
пряности по вкусу.
Мясо нарезать на порционные куски и отбить, потом натереть солью и перцем.
Обжарить на растительном масле с обеих сторон до образования хрустящей корочки.
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до золотистого цвета в сливочном масле, добавить муку, приправы. Мясо выложить на тарелку, полить сверху мясо, украсить мелко нарубленной зеленью укропа и кинзы.
Приятного аппетита!

1 кг куриного филе,
2 яйца,
2 ст. л. муки,
2 ст. л. майонеза,
3 зубчика чеснока

Делаем фарш из куриного филе, добавляем яйца, майонез, муку и солим. Тщательно перемешать. Выдавить чеснок в фарш, ложкой выкладываем котлеты и жарим.

Мясо курицы 1 кг порезать мелкими кубиками
лук 500 грамм мелко порубить.
Смешать курицу, лук, добавить 3ст.л. крахмала, 2 яйца, соль, перец по вкусу. Все хорошенько перемешать, добавить майонеза столько чтоб масса получилась как на оладьи. Поставить в холодильник на пару часов, хотя можно и надольше, у меня такая массса часто стоит на случай непридвиденных гостей.
Жарить наши котлетки выкладывая их на сковородку ложкой, жарим на растительном масле.
Котлетки получаются очень вкусными и нежными.