500 г мякоти говядины
300 г готового слоеного теста
0,5 стакана говяжьего бульона
1 клубень картофеля
1 головка репчатого лука
1 яичный желток
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. молока
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Перекрутить говядину в мясорубке, мелко нарезать лук, спассеровать его на масле 5 мин, затем добавить мясной фарш, влить бульон и тушить все 20 мин.
Разделить тесто на 2 неравных части, раскатать их тонкими лепешками, большую выложить на дно смоченной водой формы, оставив бортики.
Выложить на тесто начинку.
Взбить яичный желток с молоком, смазать им края теста, выложить на начинку вторую лепешку, края защипнуть.
В верхнем слое теста сделать 4 прокола, смазать пирог яичной смесью.
Выпекается пирог при температуре 220 градусов в течение получаса.

90 г макарон отварных
40 г вареной курицы
15 г сыра фета
3 оливки
3 помидора черри
½ головки красного лука
½ огурца
орегано сушеный
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сока лимона
Способ приготовления:
Курицу нарезать кубиками, лук – мелко нашинковать, сыр раскрошить, огурец нарезать небольшими ломтиками, помидоры черри разрезать пополам.
Соединить помидоры, макароны, лук и огурцы, перемешать.
Сок лимона взбить с солью, пока она не растворится, добавить орегано и оливковое масло, перемешать.
Добавить заправку в салат, перемешать.
Добавить курицу, сыр и оливки, еще раз перемешать.

450 г куриных крылышек
4 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. сметаны
2 ст.л. растительного масла
соль
Способ приготовления:
Посолить и смазать куриные крылышки сметаной, обжарить их до румяной корочки на растительном масле, довести в духовке до готовности.
Полить крылышки растопленным сливочным маслом перед подачей. В качестве гарнира подойдет тушеная капуста или картофельное пюре.

100 г дыни
100 г арбуза
1 яблоко
1 персик
1 груша
4 ст.л. йогурта или сметаны
Способ приготовления:
Нарезать арбуз, дыню и персик небольшими кубиками. Грушу и яблоко нарезать мелкими ломтиками.
Соединить подготовленные ингредиенты, заправить салат йогуртом или сметаной, перемешать.

100 г куриного фарша
100 г говяжьего фарша
60 г мелких рожек или вермишели
1 помидор
½ моркови
3 ст.л. пшеничной муки
2 ст.л. сливочного масла
1-2 ст.л. тертого твердого сыра
Способ приготовления:
Отварить макаронные изделия до полуготовности, слить воду, откинуть на дуршлаг.
Говяжий и куриный фарш перемешать, добавить муку, размешать, руки смочить водой, сформовать шарики размером не больше грецкого ореха.
Масло растопить в глубокой сковороде, обжарить шарики на медленном огне, затем добавить воду, чтобы она наполовину покрывала шарики, довести до кипения.
Измельчить на терке или в блендере морковь и помидор, выложить в сковороду с шариками, накрыть крышкой, тушить 20 мин, затем добавить макароны, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 2 мин до готовности макарон.
Посыпать мясные шарики «по-итальянски» сыром перед подачей.

150 г белокочанной капусты
150 г сметаны
3 помидора
2 вареных яйца
1 огурец
1 лимон
1 вареная морковь
1 сладкий перец
1 пучок редиса
зеленый лук
зелень укропа и петрушки
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Нашинкуйте капусту соломкой, посолите, уберите на полчаса в холодильник.
Огурец и сладкий перец также нарежьте соломкой.
С помидоров срежьте 12 «лепесточков» для «маков», остальное нарежьте кубиками.
Вырежьте из яичных белков лепестки для «ромашек», желтки мелко порубите. Вырежьте цветы из редиса и моркови.
Отрежьте от целого лимона 4 кружка, оставшуюся цедру срезать, сок отжать, а цедру мелко нарезать.
Приготовление заправки: смешайте сок и цедру лимона, сметану, молотый перец и соль.
Соедините все подготовленные ингредиенты с капустой, выложите их на блюдо, полейте заправкой, перемешайте.
Оформите салат «Цветочная полянка» цветами из овощей, зеленью и «бабочками» из лимона.

400 г мякоти свинины
100 г панировочных сухарей
2 ломтика ветчины
2 ломтика твердого сыра
1 яйцо
3 ст.л. пшеничной муки
2 ст.л. оливкового масла
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Нарезать свинину кусочками по 2 см толщиной, немного отбить, сделать кармашек в каждом.
Уложить ломтики сыра на ветчину, нарезать кусочками чуть меньше, чем кусочки мяса.
Сыр с ветчиной разложить по кармашкам, поперчить и посолить.
Запанировать шницели в муке, потом во взбитом яйце и в сухарях, обжарить на масле и довести в духовке до готовности.
Выложить перед подачей мини-шницели на салатные листья, украсить помидорами.

100 г белокочанной капусты
25 г чернослива без косточки
¼ моркови
1 ст.л. растительного масла
½ ч.л. сахара
½ ч.л. сока лимона
Способ приготовления:
Нашинковать капусту соломкой, морковь натереть на крупной терке, соединить, добавить половину масла, посыпать сахаром, немного прогреть (пока не появится сок), остудить.
Замочить чернослив в кипяченой холодной воде, затем промыть его и обсушить, нарезать соломкой.
Добавить чернослив в салат, сбрызнуть все соком лимона, добавить оставшееся масло, перемешать.
Выложить салат «Шалашик» на тарелочку горкой, украсить перед подачей зеленью.

1 кг куриных голеней
8 штук чернослива без косточки
4 яблока
4 небольших помидора
4 ст.л. майонеза
2 ст.л. подсолнечного масла
лавровый лист
сахар
соль
Способ приготовления:
Курицу промыть, обсушить, натереть солью и обжарить до румяной корочки на масле.
Нарезать яблоки дольками, удалив сердцевину.
Залить курицу водой, добавив чернослив, яблоки, сахар и лавровый лист и тушить 15 мин.
Перед подачей выложить курицу на блюдо вместе с фруктами, украсить зеленью, гарнировать нарезанными помидорами, полить майонезом.

100 г очищенных бананов
50 г нежирной ветчины
2 ст.л. воздушной кукурузы
2 ст.л. изюма без косточки
2 ст.л. нежирных сливок
1 ч.л. тертой цедры лимона
1 ч.л. лимонного сока
листья зеленого салата
Способ приготовления:
Распарить, промыть и охладить изюм.
Нарезать банан ломтиками по 5 мм толщиной, перемешать с кукурузой, изюмом и мелко нарезанной ветчиной.
Приготовление заправки: сливки соединить с соком и цедрой лимона, полить салат с бананом и ветчиной приготовленной смесью, убрать в холодильник на полчаса.
Перед подачей оформить блюдо листьями зеленого салата.