200 г мякоти курицы
40 г пшеничного хлеба
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. молока
соль
Способ приготовления:
Мякоть курицы нарезать кусочками и пропустить с предварительно вымоченным в молоке хлебом через мясорубку, посолить и перемешать, еще раз пропустить через мясорубку и перемешать.
Разделать фарш на шарики, на 1 порцию идет 3 шарика, отварить шарики на пару или в воде.
Перед подачей «Лесная сказка» гарнируется отварной брюссельской капустой.

200 г брюссельской капусты
20 г моркови
12 г растительного масла
10 г сметаны
10 г консервированного зеленого горошка
2 яйца
соль
Способ приготовления:
Отложить несколько кочанов капусты для украшения, оставшиеся нашинковать соломкой.
Натереть морковь на терке, соединить с капустой, добавить зеленый горошек, посолить, перемешать.
Выложить салат в салатник, заправить сметаной, смешанной с растительным маслом.
Украсить салат зеленью, капустой и яйцом.

350 г куриного филе
100 г молока
1 стакан крошек черствого батона
2 ломтика черствого батона
2 ст.л. топленого масла
1 ст.л. сливочного масла
соль
Способ приготовления:
Замочить ломтики батона в молоке, отжать.
Пропустить курицу с хлебом 2 раза через мясорубку, добавить молоко, сливочное масло и посолить, перемешать.
Сформовать из массы котлеты, запанировать их в крошках, обжарить на сливочном масле до готовности.
Перед подачей куриные котлетки «Любимые» гарнируются картофельным пюре.

1 репа
1 морковь
100г петрушки
1-2ст.л. фруктового кислого сока
2 ст.л. изюма
2ст.л. мёда

Натираем на тёрке репку и морковь, а петрушку измельчаем.
Готовим заправку. Соединяем мёд с соком, слегка прогреваем смесь при такой необходимости.

Соединяем овощи и изюм, поливаем заправкой, перемешиваем и выдерживаем детский салат в холодильнике около 30 минут.

Оформляем зеленью перед подачей.

300 г говяжьей печени
6 перьев зеленого лука
6 яиц
4 клубня картофеля
1 зубчик чеснока
4 ст.л. растительного масла
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Нарезать очищенный картофель тонкой соломкой, мелко порубить чеснок и лук, пропустить говяжью печень через мясорубку.
Соединить лук, чеснок и картофель, обжарить в течение 10-15 мин на масле, затем добавить печень, поперчить и посолить, перемешать, закрыть крышкой, тушить печень до готовности.
Взбить яйца, подсолить их и залить печень с картофелем, жарить в течение 5 мин.
Перед подачей, перевернув сковороду, выложить на блюдо и нарезать обед «В деревню к бабушке» порционными кусочками.

100г вареной свеклы
100г творога
2ст.л. молока
1ч.л. сахара
соль (по вкусу)

Натираем на мелкой терке свеклу. Перетираем через сито творог и смешиваем его с молоком. Творожную массу соединяем со свеклой, добавляем соль и сахар. Перемешиваем.
Салат выкладываем на тарелку и вилочкой формируем вид цветка или морской звезды.

100 г кальмаров
1.5 ст.л. вареного риса
1 ч.л. твердого тертого сыра
1 варёное яйцо
2 ч.л. сметана
соль

Отвариваем в слегка подсоленной воде в течение 5-ти минут кальмаров, охлаждаем и шинкуем их соломкой.
Соединяем нашинкованных кальмаров с отваренным рисом, натёртым сыром и порубленным яйцом.
Перед тем, как подать салат, посолите его и заправьте густой сметаной.

200г вареных неочищенных креветок
1 вареная морковь
1 вареный картофель
1 огурец
половинка яблока
2ст.л. консервированного горошка
2ст.л. растительного масла

Нарезаем кубиками огурец, морковь, картофель и креветки, а яблоко – небольшими ломтиками.

Все перемешиваем, добавляем зелёный горошек, растительное масло и снова перемешиваем.
Оформляем зеленью и подаём на стол.