300 г мякоти вареной курицы
2 яйца
1 вареная морковь
1 стакан сливок
2 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. пшеничной муки
соль
Способ приготовления:
Приготовление соуса: подсушить муку, охладить и развести ее сливками, варить 5-7 мин.
Протереть морковь через сито.
Вареную курицу пропустить через мясорубку 2-3 раза, добавить сливочное масло, яйца, соус, посолить и взбить.
Формочки для выпекания смазать маслом, посыпать сухарями, укладывать массу, прослаивая ее 2-3 раза морковью. Запечь суфле при температуре 220 градусов в течение 20-30 мин.
Подать суфле с вареной курицей, не вынимая из формочек, гарнировав свежими овощами.

200г цветной капусты
1 помидоринка
1 яблоко
полтора огурца
2 листа зеленого салата
2ст.л. сметаны
соль

Разбираем на соцветия капусту, отвариваем её в подсоленной воде, охлаждаем.

Нарезаем мелкими кубиками помидор, яблоко и 1 огурчик, соединяем их с нарезанными салатными листьями.

Солим приготовленный салат, заправляем его сметаной, перемешиваем и сверху укладываем цветную капусту.

Вырезаем из половины огурчика фигурку краба, и оформляем им наш салатик.

8 клубней молодого картофеля
4 сардельки
1 пучок зелени укропа
2 ст.л. растительного масла
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Картофель среднего размера закрепите между 2 зубочистками, надрежьте тонкими кружками поперек, до конца не прорезайте. Вставьте в разрывы веточки укропа.
Выложите картофель на противень, поперчите и посолите, полейте маслом, накройте фольгой и запеките почти до готовности, снимите фольгу и зарумяньте.
Так же надрежьте сардельки, обжарьте их на сковороде или запеките.
Перед подачей гарнируйте «Гармошки» из картофеля и сарделек свежими овощами и украсьте зеленью.

40г белокочанной капусты
1/4 огурца
1/4 яблока
10г зеленого лука
40г консервированной морской капусты
2ч.л. растительного масла
лимонная кислота (на кончике ножа)
соль

Мелко шинкуем белокочанную капусту, солим, слегка перетираем до появления сока, сбрызгиваем разведённой с водой лимонной кислотой. Добавляем предварительно нарезанные небольшими кубиками яблоко и огурчик, мелко шинкуем зелёный лук и морскую капусту. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем растительным маслом.

150 г мякоти баранины или говядины
100 г стручковой фасоли
4 пера зеленого лука
2 клубня картофеля
1 зубчик чеснока
1 морковь
1 баклажан
1 помидор
1 сладкий перец
1 ст.л. растительного масла
зелень петрушки или укропа
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Нарезать кубиками картофель и мясо.
Морковь и баклажан нарезать кружками.
Фасоль, помидор и сладкий перец нарезать небольшими ломтиками.
Нашинковать зеленый лук и мелко порубить чеснок.
Налить в глиняные горшочки масло, слоями уложить сначала мясо, затем картофель, потом лук, морковь, баклажан, перец и фасоль.
Залить рагу водой, чтобы она едва покрывала продукты, поперчить и посолить, тушить 30-60 мин в духовке до готовности.
Добавить в рагу чеснок, оставить на 15 мин, затем подать рагу «Волшебный горшочек».

1 варёная картофелина
40г варёного мяса
1 свежий или солёный огурец
половинка яблока
половина моркови варёной
2ст.л. консервированного горошка
2ч.л. растительного масла
1 яйцо
1 луковичное перо

Нарезаем мелкими кубиками часть морковки, огурчик, яблоко, картофелину, мясо. Добавляем к них масло и зелёный консервированный горошек. Перемешиваем, а при подаче посыпаем натёртым на мелкой терке варёным яйцом, фигурками-цветочками из моркови и нашинкованным пером зелёного лука.

200 г мякоти говядины
40 г пшеничного хлеба
10 г сливочного масла
3 ст.л. молока
соль
Для приготовления соуса:
500 г воды
500 г молока
55 г пшеничной муки
55 г сливочного масла
1 ч.л. сахара
Способ приготовления:
Приготовление соуса: муку спассеровать на масле, затем соединить с разведенным в воде горячим молоком, варить на медленном огне при слабом кипении в течение 7 мин. Добавить сахар и соль, процедить, довести до кипения.
Нарезать говядину небольшими кусочками, пропустить через мясорубку и соединить с хлебом, предварительно вымоченным в молоке, солью и маслом. Еще раз пропустить через мясорубку, перемешать.
Сформовать биточки, готовить их 20 мин на пару.
Перед подачей паровые биточки с молочным соусом гарнировать припущенным рисом.

200г листьев салата
1 морковь
1 сладкий перец
1 солёный огурец
2 варёных яйца
2ст.л. натурального йогурта
10г растительного масла
на кончике ножа кислота лимонная
половина чайной ложки сахара
соль

Мелко нарезаем листья салата. Нашинковываем тоненькой соломкой огурец, морковку и перец. Рубим яйца.

Для заправки. Соединяем натуральный йогурт с растительным маслом, сахаром, солью и лимонной кислотой.

Соединяем все ингредиенты салата, заправляем и перемешиваем. Красиво оформляем салатик по желанию.

300 г мякоти говядины
200 г сметаны
1 головка репчатого лука
1 морковь
½ стакана пшеничной муки
2 ст.л. риса
2 ст.л. кетчупа
2 ст.л. растительного масла
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Отварить в подсоленной воде рассыпчатый рис, откинуть его на дуршлаг, дать остыть.
Пропустить говядину с луком через мясорубку, добавить в фарш 2 ст.л. воды, отваренный рис, поперчить и посолить. Перемешать массу, сформовать из нее шарики, запанировать их в мук.
Уложить шарики на форму, смазанную маслом, одним слоем, в течение 10 мин запекать в духовке.
Перемешать кетчуп и сметану, полить шарики, тушить их еще 15 мин.
Нарезать брусочками морковь. Готовые шарики (по 2) соединять брусочками из моркови, чтобы получалась «гантель».
Гарнировать «Богатырское» блюдо отварными макаронами. Полить перед подачей образовавшимся при тушении шариков соусом.

Огурец – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сметана 10% – 1 ст. л.
Зелень
Соль

Яйцо отварить в кипящей воде в течение 10 минут. Огурец при необходимость очистить от кожуры, нарезать кружочками, выложить на тарелке и посолить. Яйцо натереть на крупную терку и смешать со сметаной. Полученной заправкой полить огурцы и украсить сверху зеленью.