Коврижка на ягодах
Желтки, отделенные от белков, растереть с сахаром до исчезновения сахарных крупинок. В растертую массу влить мед, выбить ее до белого цвета, после этого положить рубленые цукаты, корицу, миндаль, постепенно добавить и соединить со взбитыми белками. Массу осторожно перемешать сверху вниз, чтобы не помять белки. Готовое тесто вылить в форму, смазанную маслом, и выпечь при температуре 200-220°.
Мука — 2,5 стакана, яйца — 6 шт., сахар — 0,5 стакана, мед — 2 стакана, корица молотая — 1 ст. ложка, цукаты рубленые — 0,5 стакана, миндаль рубленый — 0,5 стакана. |