Каталог статей

Печенье из творожного теста

Просеянную муку с содой высыпать на доску горкой. Сделав в ней углубление, положить сметану, размягченное масло, соль, протертый через сито творог. Быстро замесить тесто и поставить его на холод. Через полчаса раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5 мм, сложить его втрое и вторично раскатать; проделав эту операцию еще раз, вновь поставить тесто на холод. Затем раскатать, выемкой или ножом вырезать всевозможные фигурки. Поверхность' их смазать яйцом и посыпать сахаром. Выпекать 15-20 мин. при температуре 230-240°.

Мука — 400 г, масло сливочное (или маргарин) — 220 г, творог — 350 г, сода — 2 г, сметана — 1 ст. ложка, яйцо — 1 шт., сахар — 3 ст. ложки.