Курицу
промыть и хорошо обсушить. Снаружи полить соком лимона, посолить,
внутрь тушки положить 1 веточку базилика, несколько горошин черного
перца, соль, зашить ниткой. Распустить сливочное масло или маргарин,
добавить мелко нарезанный базилик, все тщательно перемешать, разогреть
на небольшом огне. Курицу поместить на вертел и, время от времени
поливая приготовленным соусом, довести до готовности.