Жаренная баранина
Состав блюда: Мясо — 1—1,5 кг, жир — 2—3 столовые ложки, соль, перец по вкусу, огурцы (соленые) - 300 г, зелень — 30—40 г, гарнир — 1 кг.
Мякоть
задней части или лопатки натереть солью, перцем и обжарить на
сковородке со всех сторон. Потом, полив бульоном, поставить в печку или
духовой шкаф. Через 10—15 минут полить выделившимся соком и жарить до
готовности. Ломтики мяса полить соком, посыпать зеленью и подать с солеными огурцами и тушеными овощами. |