Судак фри, панированный в сухарях
500 г рыбы, 2 яйца, 4 столовые ложки муки, 1/2 лимона, 2 столовые ложки молотых сухарей, соль по вкусу.
Рыбу
нарезать в виде ромбов, запанировать в муке, смочить в яйце, снова
запанировать в сухарях. Жарить во фритюрнице в течение 6 - 7 минут при
температуре 160o. При подаче на стол на кусочки рыбы положить ломтики
лимона. В качестве гарнира подать жареный картофель или жаренную зелень
петрушки. Отдельно подать томатный или горчичный соус или майонез с
корнишонами. |