Блины «Скородумки»
Мука
пшеничная 80 граммов, яйцо 1 штука, масло сливочное 20 граммов, соль 3
грамма, кислое молоко 230 граммов. Для выпекания - жир или растительное
масло 10 граммов.
В
кастрюлю кладут муку, яичные желтки, растопленное сливочное масло,
хорошо перемешивают и разводят кислым молоком. Затем хорошо взбивают
белки и вводят их в тесто. Выпекают с двух сторон на хорошо разогретой
сковороде. К «Скородумкам» можно подать икру, копченую рыбу или
сметану.
|