2. Очищенные и промытые корни нарезают тонкими ломтиками, раскладывают на противень и ставят в теплую печь или духовку. Температура сушки не должна превышать 60-65С. вы сушенные корни следует размолоть, высыпать в стеклянную банку и закупорить полиэтиленовой крышкой. Перед употреблением нужное количество порошка заливают 2 частями холодной воды и оставляют примерно на час, пока он не набухнет. Затем лишнюю воду сливают, а оставшуюся кашеобразную массу заправляют уксусом или сметаной, сахаром и солью по вкусу.

Хорошими считаются корни, имеющие не менее 2-3 см толщины и 20-30 в длину. Поверхность их должна быть ровной и светлой, мякоть-белой.

3 литра томатного сока( сделанного в соковыжималке) варить 30 минут.
+
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. красного перца(без горки)
+
1 стакан сахара
2 ст.л. соли
2 головки чеснока
Все это варить еще 15 минут
+3 ст. л. крахмала(развести в малом количестве воды)
1 дес.л. уксуса
И еще варить 15 минут
В общей сложности масса кипит 60 минут.
Разлить по банкам и закатать железными крышками, поставить в темное место крышками вниз, укутать до полного остывания.
Зимой ваши домочадцы будут вам благодарны за такой кетчуп. <

В трёхлитровую банку положить любые фрукты на 1\3 объёма, высыпать на них 1 стакан сахара, залить кипятком и сразу закатать. встряхнуть банку что бы сахар растворился, перевернуть , укутать до остывания. самое главное что бы фрукты были чистыми и без гнили.