1 головка капусты
1 морковь
1 свекла
1/2 стакана подсолнечного масла
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
5-8 долек чеснока

Головку капусты разрезать на 4 части, вырезать кочан.
Свеклу и морковь натереть на крупной терке, чеснок почистить.
Капусту с овощами уложить в эмалированную емкость.
Маринад закипятить.
Залить капусту горячим маринадом (чтобы покрыл овощи).
Маринованную капусту можно есть через сутки.
Хранить в холодильнике.

5 кг. капусты порезать на крупные куски, чтоб куски не разваливались, кочерыжка должна быть на всех кусках.
1 кг. моркови натереть
1 кг. перца сладкого полезать соломкой
перчик горький по вкусу
Смешать перчики и морковь и положить между листочками капусты, как бы начиняя ее.
Тепеь капусту плотно сложить в емкости( банки) и налить 0,5 литра холодной кипяченой воды
4 ст.л. соли
4 ст. л. уксуса
1 стакан сахара
0,5 литра масла растительного
Закрыть капроновыми крышками и убрать в холодное место.
Через неделю можно пробовать.
Приятного аппетита!!!

5 кг капусты
1 кг перец болгарский
1 кг моркови
1 кг лука репчатого
4 стол.ложки соли
0,5 стак.сахара
0,5 стак.подсолнечного масла
6 стол.ложки уксус.
Нарезать соломкой капусту, перец. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами. Овощи перемешать, добавить соль, сахар, подсолнечное масла, уксус. Все тщательно помешать. Как даст капуста сок, плотно разложить салат по банкам, сверху залить выделившимся соком. Закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник. Салат необходимо съесть в течении 2 месяцев.

Домашняя подливка

3кг помидоров
1кг красного сладкого перца
2-3 стручка острого красного перца
1/2 чашки оливк. масла

Помидоры натереть в блендере и варить мин 30. Потом добавить тертый перец и варить до загустения(до испарения жилкости). При конце посолить и добавить оливковое масло.

Ингредиенты

1 литр томатного сока
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
1 головка чеснока
100 гр. масла растительного
1 дес. л. уксуса
5-6 больших морковок
перец болгарский

Приготовление

Сделать на соковыжималке томатный сок и прокипятить его 30 минут, добавить соль, сахар, масло растительное, чеснок, пропущеный через пресс, после добавить морковь натертую на средней терке, и налить уксус - кипятить 20-25 минут.
Нашинковать перец соломкой, и добавить в нашу массу (перца добавлять сколько влезет, чтоб перчик был на уровне томатного сока),и еще кипятить 10-12 минут.
Разложить по баночкам, закрыть железными крышками и поставить баночки вверх дном и укутать, чтобы наше лечо долго остывало. Через сутки баночки с лечо убрать в холодное место.
(на 5 литров томатного сока идет 2 ведра сладкого болгарского перца)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Моем и чистим грибы. Приготавливаем зеленушку(зонтики укропа, листья вишни и смородины, листья хрена, чеснок(зубчики). Грибы заливаем кипятком и доводим до кипения, но не кипятим. Добавляем соль, накрываем крышкой, и придавливаем гнетом. На следующий день грибы нужно переложить в банки, укладываем в перемешку с чесноком, и если надо подсаливаем. Банки укладываем плотно, и заливаем рассолом, удаляем весь воздух, и сверху ложим листики, закрываем крышками и храним в прохладном месте. Грибы готовы гдето через месяц.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

В литровые банки положить по маленькому лавровому листу,2 горошины душистого перца,3-4 очищенных зубчика чеснока,уложить разрезанные пополам помидоры срезом вниз,залить горячим маринадом,прикрыть крышками и стерилизовать 10 мин.Закатать и укутать до полного остывания.

Маринад:1л воды,3 ст.л сахара,по 1 ст.л соли и 9%-ного уксуса (хватит на три литровые банки).

Но: вначале заливаем банки 2 раза простой водой, доведенной до кипения, банки стоят по 30 минут (пока не остынут). Третий раз заливаем рассолом + уксусная кислота, закатываем.

Банки стоят накрытыми чем-нибудь тёплым часов 18.