Хорошо промыть тушку гуся или утки, натереть солью и дать постоять один час. Тем временем, почистим 3-4 головки чеснока, пропустим его через пресс и смешаем с черным молотым перцем, обмажем этой смесь. Тушку, но большую часть смеси выложим внутрь тушки, и дадим постоять еще 1 час. Поставить в духовку жариться, в процессе жарки поливать тушку вытопившимся жиром, за 10-15 минут до готовности смазать птицу смесью майонеза(сметаны) и чеснока. |