Печень
100 г, мука пшеничная 1 ч. ложка, масло сливочное 2 ч. ложки, сметана 1
ст. ложка, бульон или вода 1/4 стакана, раствор соли 1/4 ч. ложки.
Снять с печени пленку, вырезать желчные
протоки, промыть в проточной воде. Нарезать печенку на ломтики, смочить
раствором соли, обвалять в муке и слегка обжарить на масле. После этого
сложить в посуду, налить воду или бульон, добавить сметану и тушить в
закрытой посуде в духовке 10—15 минут.
|