Очищают
сельдь, отделяют от костей, замачивают на 2 часа в молоке, вынимают,
счищают краем ножа молоко, обсушивают, нарезают на мелкие кусочки. Лук
репчатый (или зеленый) мелко крошат и соединяют с яблоками, натертыми
на крупной терке. Заливают сметаной, перемешивают, добавляют уксус,
сахар, соль по вкусу. Еще раз перемешивают, заливают этой смесью
подготовленную сельдь и украшают зеленью.
|
|