Апельсиновый крем

Ингредиенты:
1 апельсин,
1/4 стакана сахара,
4 желтка,
1 яйцо,
1/3 стакана вина,
4 белка.

Приготовление:
Сахар смешать с цедрой. Сок апельсина отжать, желтки и яйцо смешать с вином, размешать всё вместе и варить взбивая на небольшом огне, пока не загустеет. Когда крем загустеет, снять с огня и продолжать взбивать, до тех пор пока крем не остынет. Затем прибавить 4 взбитых белка, смазать торт и поставить на 10 минуты в нежаркую печь, чтобы сверху образовалась корочка.