Рагу из кролика 600 г. кролика, 2 столовые ложки сливочного маргарина, 600 г.
картофеля, 1 -2 моркови, 2 луковицы, корень петрушки, соль, черный
молотый перец, зелень укропа. Обработанную тушку кролика разделить на
куски, обжарить в жире, положить в кастрюльку. Нарезанные лук, морковь,
петрушку, картофель обжарить и все овощи присоединить к кролику,
добавить соль, перец, тушить примерно 30 - 40 минут. Подавать к столу,
посыпав нарезанной зеленью петрушки или укропа. |