Рагу из баранины (Италия) 500 г баранины, 1 ст.л. муки, 250 г красного вина, 1 ч.л. томат-пасты,
1 ст.л. растительного масла, 1 морковь, ломтик сельдерея, 1 долька
чеснока, лаврушка, розмарин, соль, перец. Мясо нарезать крупными
кубиками, посолить, поперчить. Добавить овощи, лаврушку и розмарин. Все
зажарить на сковороде. Затем посыпать мукой и добавить томат-пасту.
Слегка потушить, добавив 250 г воды и вино. Довести до готовности.
Подавать с рисом. |