Вам потребуется:
Свинина -400г,
400г шпината, 150г щавеля,
1 морковь, 1 пучок зеленого лука,
1,5ст.л муки, 1ст.л жира,
пучок петрушки, 2 лавровых листа,
2 яйца, 100г сметаны,
соль, перец.
Как готовить:
Сварить
мясной бульон. Шпинат перебрать (удалить желтые листья), срезать корни,
несколько раз промыть, прокипятить в течение 5мин., откинуть на сито,
пропустить через мясорубку или протереть. Щавель перебрать, промыть и
тушить в кастрюле под крышкой. Тушеный щавель протереть. В другой
посуде с жиром слегка обжарить мелко нарезанные коренья и зеленый лук,
смешать их с мукой и снова обжарить. В эту же кастрюлю сложить
протертый шпинат и щавель, подлить немного бульона, и все вымешать.
Затем пюре залить кипящим мясным бульоном, добавить перец, лавровый
лист, соль и очищенные, промытые и разрезанные на части листья зеленого
щавеля.
После этого щи варить 15мин. до полной готовности. |
