КАЛЬМАРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ БАСМАТИ
Продукты:
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
масло оливковое - 3 ст.л.
рис басмати - 250 г,
соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.,
лук репчатый (мелко нарезанный) - 200 г,
морковь (нарезанная кубиками) - 200 г,
петрушка свежая (измельченная) - 20 г,
чеснок (2 зубчика, измельченные) - 10 г,
перец черный молотый (по вкусу),
горошек зеленый (свежий или замороженный) - 200 г,
кальмары, филе - 1300 г
Отварите рис почти до готовности. Разогрейте духовую печь до 180С. Обжарьте лук до мягкости на оливковом масле, затем добавьте чеснок и, через 1-2 минуты, нарезанную кубиками морковь. Пассеруйте морковь до мягкости (7-10 мин), затем добавьте зеленый горошек (можно замороженный), рис, петрушку, специи по вкусу. Снимите сковороду с огня и тщательно перемешайте начинку. Начините тушки кальмара и зафиксируйте отверстия деревянными зубочистками. Уложите тушки на противень, смажьте их оливковым маслом и накройте бумагой для выпечки. Запекайте 15 минут. Подавайте к столу незамедлительно. |
