Каталог статей

0.5 л костного бульона; 2-3 шт. лука-порей; сливочное масло 2 ст.л.; корень сельдерея; 2 ст. л. муки; 2 яйца; лимонный сок.

Лук очистить, нарезать кольцами и тушить на масле под крышкой. Когда лук подрумянится, положить натертый на терке корень сельдерея, пассерованную отдельно муку, залить бульоном и варить до готовности лука. Затем взбить яичные желтки и осторожно влить в суп, добавить лимонный сок по вкусу.