Вот и наступило жаркое лето, пора  свежих овощей, фруктов, и конечно ягод. И  одной из первых и любимых ягод солнечного
лета является клубника. И каждая хозяюшка спешит побаловать своих домочадцев
вкусными и полезными блюдами, а уж они будут радовать своих мам и жен отменным
здоровьем в лютый зимний мороз. И я не исключение, и в пору созревания  этой самой (по моему мнению) вкусной ягоды я
балую своих различными блюдами. Вот сегодня на завтрак у нас был вкусный
десерт, который готовиться буквально 10 минут, а съедается, наверное, за 10
секунд: Клубника в шоколаде с орешками, рецепт и фото можно посмотреть на нашем
форуме http://povar.ucoz.com/forum/120-3107-1На ужин же я решила налепить вареников с клубникой. Женская половина нашей семьи  их просто обожает,
ведь это самая вкусная летняя начинка, из всех существующих начинок,  для вареников. И сегодня я делюсь рецептом этого
вкусного блюда. Итак,

тесто:

2 яйца

300 мл. воды

1\4 ч.л. соли

мука (примерное 4-5 стаканов)

начинка:

клубника

сахар

соус:

150 грамм клубники

4 ст.л. сахарной пудры

для заправки:

сметана

Готовим тесто из яиц, соли, воды и муки, тесто получается
как пельменное.

В миску высыпаем муку, делаем в центре углубление, вбиваем
туда яйца, выливаем воду, солим и замешиваем тесто. Тесто надо хорошо вымесить,
чтоб оно стало гладким, выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и даем
тесту минут 20-25 расстояться под чашкой.

Теперь готовим начинку: моем ягоды и убираем плодоножки,
режим ягоды на небольшие кусочки, чтоб удобнее было формировать вареники.

Приступаем к лепке вареников:

От куска теста отрезаем часть и раскатываем в жгут, не
забываем притрусить его мукой, нарезаем жгут на небольшие кусочки, обмакиваем
кусочки в муке и раскатываем скалкой, стараемся, чтоб у нас получился круг. В
центр круга кладем немного клубники, добавляем 1\4 ч.л. сахара(я это делаю
чайной ложечкой прямо с сахарницы) и залепляем края, формирую аккуратные
полукруги - вареники, края надо хорошенько защипать, чтоб изделия не
расклеились при варке. Выкладываем вареники с клубникой на противень
притрушенный мукой(чтоб не прилипали).

Готовим соус:

В блендере хорошо растереть ягоды клубники и добавить
сахарную пудру, немного взбить и соус готов.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, солим по вкусу и даем воде
закипеть. Когда вода закипит выкладываем в воду вареники, сразу надо
перемешать, чтоб вареники не слиплись. Когда вареники закипят их надо варить
минут 4-5, до готовности, а готовность зависит от толщины теста. Но обычно 4-5
минут хватает. Когда вареники сварились. Их вылавливаем из воды шумовкой, дав
хорошо стечь воде, и выкладываем на блюдо, хорошо сдобрив сметаной и соусом.

Приятного аппетита!!!