Приближаются Новогодние   празднества, и каждая хозяюшка уже прикинула в уме, что будет готовить. Я не буду Вам советовать, что приготовить из закусок и основных блюд, а порекомендую вкусный десерт торт с простым и незатейливым названием "Торт с фруктами" от ГАЛИНЫ(фото и слова автора). Торт очень легкий как для приготовления, так и для нашего желудка, а ведь это самое важное в дни обильных застолий. Этот торт давно занял почетное место у нас на многих праздниках, надеюсь, и у вас он займет свое достойное место.

ТОРТ С ФРУКТАМИ

Состав для 1 коржа (а нам потребуется спечь три коржа)

60 гр. крахмала

60 гр. муки

1 ч.л. разрыхлителя

3 ст.л. воды

100 гр. сахара

для белково-масляного крема:

4 белка

200 гр. сахара

300 сливочного масла

1 плитка шоколада

для белково- заварного крема: 

2 яйца

120 гр.  сахара

40 мл. воды

щепотка лимонной кислоты

3 капли ромовой эссенции

для украшения:

фрукты по вашему вкусу(у меня были киви, бананы, апельсины и малина)

молотые орехи

Приготовление:

Испечь три бисквитных коржа:

Подготовить форму для выпечки.

Нагреть духовку до 180С

Отделить белки от желтков. Взбить белки с водой до пены, всыпать сахар и ванильный сахар, взбивать до устойчивой пены.

Добавить в массу желтки, перемешать на маленькой скорости комбайна, ввести смешанные сухие смеси - мука, крахмал и разрыхлитель.

Выложить тесто в форму и выпекать. Остудить.

Эта пропорция на один большой корж. Я пеку их три. Каждый раз тесто замешивать отдельно.

Приготовить белково-заварной крем:

Одновременно взбивать  белки в крутую пену и варить сироп из сахара и воды.

Сироп уварить до прозрачности, на небольшом огне, добавить лимонную кислоту по-вкусу, еще проварить минутку до прозрачности и ввести тонкой струйкой в белки не прекращая взбивать, еще минут 5-7, а то и больше, смотря какая у вас скорость при взбивании.

Готовить непосредственно перед нанесением и украшением торта.

Крем делю по чашечкам, добавляю пищевые красители, разведенные капелькой воды, размешиваю и приступаю к украшению.

Приготовить белково-масляный крем:

3 белка размешать с сахаром и поставить на огонь, постоянно помешивая держать на огне пока не растворится сахар. Отставить, чтобы остывали. Затем взбить в комбайне до увеличения объема и до образования кремообразной массы, частями ввести мягкое сливочное масло, ромовую эссенцию и растопленный, остуженный шоколад.

Каждый бисквит разрезать на два коржа. Смазать белково-масляным кремом. Верх выложить фруктами. Бока смазать заварным белковым кремом и обсыпать молотыми орехами ( у меня грецкие). По краю  торта выдавить из корнетика цветочки.

 Вот готовый торт

А это разрез торта