Пятница, 21.06.24, 11:14
Приветствую Вас Гость | RSS

Главная » 2012 » Февраль » 2 » Котлеты из фарша (телятина)
23:22
Котлеты из фарша (телятина)
Была на мясном рынке в выходные, разжилась шикарной телятиной, очень уж люблю телячьи котлеты, именно со свежего мяса(фарша), парного, как у нас говорят.
Телятина, как и говядина не очень хорошо идет на котлеты, надо в фарш добавлять сало, чтоб было не так постно. А вот с парного мяса котлеты получаются вкусными, очень ароматными и сочными, даже без различных добавок(не считая традиционных для любого фарша лука, чеснока и картофеля).
Итак, нам понадобятся
состав
700 гр. фарша
1 яйцо
белый батон
молоко
2 головки лука
4 зубка чеснока
1 картошина
соль
перец черный молотый 

для соуса:
1 головка лука
1 морковь 
томатная паста 
соль, специи, зелень по вкусу

растительное масло для жарки
Приготовление
Замочить кусочек белого батона в молоке, пусть размокает.
Приготовим фарш из телятины, лука, чеснока, картофеля. Фарш надо хорошо перемешать, вбить яйцо, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать, добавить булочку с молоком и опять все хорошо перемешать взбивая рукой. 
Сформировать котлеты по 70-80 грамм, обвалять в муке и обжарить на среднем огне до румяной корочки.
Приготовим томатный соус: обжариваем на растительном масле(я жарю на масле после обжарки котлет) лук,  натертую на средней терке морковь, заправляем томатной пастой, мукой, доливаем немного воды, приправляем специями и даем закипеть, потом заливаем наши котлеты подливой, доливаем воды до нужной вам консистенции , как закипит, делаем огонь тише и тушим до готовности минут 7-8.
Подавать котлеты с гарниром.

Приятного аппетита!
Категория: Блюда из мяса и фарша | Просмотров: 2531 | Добавил: Хозяюшка | Рейтинг: 5.0/1

Смотрите также:
Всего комментариев: 0
avatar



  • Булочки "Снежин... 
  • Салат "Мимоза&q... 
  • Сальники с печёнкой 
  • Запеченный картофель... 
  • Коктейль "Чудо-... 
  • Суп с пшеном и марин... 
  • Вас приглашает Галин... 
  • Весенний салат 
  • Самый простой способ... 
  • Помидоры с листьями ... 
  • Что умеет фотошоп 
  • Макаронные гнезда с ... 
  • Шарлотка с яблоками 
  • Шарлотка с яблоками ... 
  • Вы ходите в ресторан... 
  • Сидя за компом, я ем... 
  • Печень отбивная 
  • А какая у вас погода... 
  • Игры и развлечения к... 
  • Рассольник с крапиво... 
  • Яичный рулет с начин... 


  •  



    Форма входа

    Меню сайта
    Наш опрос
    Каких рецептов не хватает?
    Всего ответов: 34
    Мы в соцсетях
    Облако тегов
    Статистика

    Онлайн всего: 3
    Гостей: 3
    Пользователей: 0
    Администрация не несет ответственности за материалы размещенные пользователями. Все фотографии и рецепты принадлежат пользователям сайта.
    Материалы даны только для ознакомительных целей.
    Копирование и перепечатка материалов сайта возможно только с указанием активной прямой ссылки на наш сайт Готовим сами