Прошли все праздники (не будем говорить о тех, что впереди), все насытились вкусняшкой, и так хочется чего то приземленного, родного, легкого и не трудоемкого в приготовлении, и что не мало важного(поистратились все на праздники), не дорогого  блюда. Вчера у нас был молочный день(к соседке мы ходим за молочком) и идя с работы, зайдя в магазин, прикупила муки, так чтоб была в наличии, а сегодня мои курочки снесли три яйца, вот это сочетание и пустила я в дело(в холодильнике нашелся домашний же творог.

И вот настали выходные, и я решила побаловать своих домашних блинчиками с творогом.

Для теста нам необходимо:

2 яйца

500 мл. молока

3 ст.л. сахара

200 гр. муки

1 ч.л. соды

соль

растительное масло

для начинки:

350 гр. творога

1 яйцо

1 гр. ванилина

2-3 ст.л. сахара

сливочное масло

Смешать теплое молоко с яйцами и сахаром, хорошо взбить, чтоб сахар весь "разошелся". Потом посолить и добавить соду, перемешать и ввести муку. Добавить растительное масло, я специально не написала, сколько масла надо влить, кто то любит пожирнее, тогда масла влить побольше, кто то не жирные, я вливаю на это количество молока, где то примерно 50 мл., тесто должно быть  жидким, но тягучим.

Разогреть сковороду, лучше блинную(с антипригарным покрытием и с низкими бортами.

Капнуть на нее растительным маслом и вылить немного теста, поварешкой распределить тесто по всей поверхности сковороды, когда краешек блинчика будет поджаристым, то блинчик надо перевернуть с помощью лопатки(я давно это делаю руками, поддев край блинчика круглым ножичком. Когда блинчик поджарится со второй стороны, мы его снимаем на плоскую тарелку и в сковороду наливаем следующую порцию блинного теста. Пока второй блинчик жариться, первый блин надо смазать растопленным сливочным маслом. И так печем все блинчики.

Готовим начинку из творога, яйца, ванили и сахара, все хорошо смешать, даже немного подбить, чтоб начинка была воздушной.

А теперь будем фаршировать блины.

Берем блинчик на край которого положить 1 десертную ложку(кому сколько хочется) начинки и свернуть конвертиком. Так фаршируем все блины.

Теперь приступаем к обжариванию блинов. Масло кладем на сковородку кому сколько нравится, я кладу по немного, чтоб блины были не жирные. Обжариваем блинчики с двух сторон.

Теперь зовем всех к столу и пьем воскресный чай с вкусными, ароматными блинчиками.

Приятного аппетита!