Грибы отварить, охладить и порезать. Отдельно сварить печень, охладить, мелко нарезать. Лук порезать полукольцами и обжарить на масле.

Дольки соленых огурцов, яйца, порезанные кубиками, порезанный перец, грибы, печень и лук перемешать, посолить, заправить майонезом.

Компоненты:

грибы - 100 г
печень говяжья - 200 г
огурцы солёные - 2 шт
лук - 2 шт
яйцо - 2 шт
майонез - 100 г
сливочное масло - 3 ст л
перец, соль

Зеленый лук нарезать, перетереть с солью и добавить к остальным овощам. Положить по вкусу соль, сахар и сметану, влить уксус, тщательно перемешать.

Перед подачей на стол положить в каждую тарелку по половине вареного яйца, затем наполнить тарелку холодником, добавить еще ложку сметаны и посыпать укропом.

Компоненты:

щавель - 100 г
свекла - 1 шт
огурец - 2 шт
яйцо - 2 шт
лук - 1 шт
лук зелёный - 1 пучок
укроп - 1 пучок
уксус - 0,5 ч л
сметана, сахар, соль

Соединить творог, изюм и яйцо, вымесить массу до однородности. Сформировать небольшие сырники (в диаметре 3 см), обвалять в муке и положить в морозильник на 3 часа.

Мак залить кипятком, оставить под крышкой на 10-15 минут. Сливочное масло растопить на водяной бане. Добавить сметану, мак и сахар, поставить на слабый огонь. Довести до кипения, но не кипятить.

Обжаривать сырники до образования румяной корочки. Выложить сырники в горшочек и залить соусом. Довести до кипения в духовке при 180 градусах.

Компоненты:

творог - 400 г
яйцо -1 шт
изюм - 100 г
мука - 50 г
сахар -150 г
сметана - 600 г
мак - 50 г.
сливочное масло - 50 г
растительное масло

Гречневую крупу обжариваем на сухой сковороде. Выкладываем крупу в кастрюлю, заливаем кипятком , доводим до кипения, солим, снимаем с огня и заматываем кастрюлю полотенцем. Даем крупе дойти 10 мин.

Затем охлаждаем и соединяем с фаршем, измельченный луком, яйцом. Добавляем соль, черный молотый перец и немножко (1-2 ст ложки) холодной кипяченой воды для сочности.

Формируем круглые тефтели, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.

Компоненты:

фарш мясной - 500 г
гречка — 150 г
лук репчатый — 1 шт
яйцо – 1 шт
мука - 2 ст л
масло растительное – 3 ст л
перец
соль

* 6-8 картофелин
* 2 яйца
* Соль
* 200-300гр мясного фарша
* 1-2 луковицы

Приготовление:
Картофель очистить и натереть на мелкой терке либо в комбайне. Дать отстояться. Отжать картофель от полученной жидкости. Добавить яйцо и соль. Тщательно перемешать. Если тесто получается слишком жидким можно добавить муку.
В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук и немного посолить. Тщательно перемешать.
Формируем колдуны. Выкладываем на раскаленную сковороду ложку теста, затем кладем в центр фарш и закрываем опять тестом. Обжариваем с двух сторон до готовности. Подавить горячи и со сметаной.

* 500мл молока
* 300гр муки
* 1 яйцо
* Соль
* Масло подсолнечное
* 500гр куриных потрашков
* 1 луковица

Приготовление:
Замешать тесто для блинчиков: в муку залить молоко, добавить яйцо. Все тщательно перемешать. Добавить немного соли и ложку подсолнечного масла. Размешать тесто.
Куриные потрошка пропустить через мясорубку и обжарить с мелко нарезанным луком.
Выпекать блины, обжаривая их только с одной стороны. Начинку выложить на обжаренную сторону и завернуть конвертиком. Обжарить получившиеся конвертики до готовности.

Приятного аппетита!

* 500 гр картофеля
* 50 гр. сливочного масла
* 3 яйца
* ½ ст. сливок (молока)
* Соль, перец по вкусу
* Мука

Начинка:

* 350гр. грибов
* 1 луковица

Приготовление:
Картофель отварить и размять, добавить масло, яйца и сливки. Замешать пюре. 100гр пюре отложить, остальную часть смешать с мукой. Объем муки примерно должен быть равен объему картофеля. Замешать не слишком крутое тесто.
Для приготовления начинки необходимо обжарить грибы с луком и смешать с оставшимся пюре.
Приготовленное тесто раскатать толщиной примерно 0,5-1 см, нарезать на квадраты. В центр квадратов выложить начинку и защипнуть ватрушки, так чтобы получились треугольники. Выложить ватрушки на смазанный маслом противень и смазать сверху сырым яйцом. Запекать в духовке примерно 40 мин. при температуре 200°С.

Приятного аппетита!

1. Картофель свежий очищенный 1 кг;
2. Мука просеянная 200 гр;
3. 2 куриных яйца;
4. 1 средняя луковица;
5. Соль (по вкусу);
6. Перец (по желанию);
7. Кефир нежирный 100 гр.

Картофель и лук натереть на мелкой терке или воспользоваться «услугами» кухонного комбайна. В полученное тесто добавляем соль и перец по вкусу, высыпаем просеянную муку и добавляем яйца. Все тщательно перемешиваем. Вливаем кефир и немного довзбиваем.
Сковороду нужно предварительно разогреть и смазать небольшим количеством подсолнечного масла. Тесто для картофельных драников выкладываем на сковородку небольшим количеством с радиусом не более 15 см. Жарить нужно с обеих сторон намного дольше, чем обычные блины или оладьи, чтобы картофель полностью размягчился.

Ингредиенты
1 700 г картофеля
2 300 г грибов
3 200 г лука
4 1-2 ст.л. муки
5 1 яйцо
6 соль
7 перец
8 растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.
Грибы мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы, посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).
Картофель почистить, натереть на средней терке.
Добавить яйцо, посолить, поперчить, перемешать.
Добавить грибы, перемешать.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Столовой ложкой выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.
Жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Подавать со сметаной.

Цепелины готовятся следующим образом: сырую картошку трут на мелкой терке и отжимают через марлю.
Сок отстаивают, после чего осевший на дно крахмал добавляют обратно в массу. Для фарша в равных пропорциях смешивают свинину и говядину, добавляют сырой лук, соль и перец. Можно также добавить немного воды или молока – для сочности.
Из фарша лепят лепешки, обваливают их в картофельной массе с обеих сторон и варят в подсоленной воде 10–15 минут.
Иногда предварительно обжаривают – чтобы не развалились.
Подают к цепелинам классический литовский соус: лук, жаренный со шкварками, смешанный со сметаной.