Хорошо взбить белок, ввести в него сахар, 1 пакетик ванильного сахара. Взбитые белки столовой ложкой опустить в глубокую посуду со слабо кипящей водой. Через 3-4 минуты «шарики» перевернуть и накрыть кастрюльку крышкой. Держать 5 минут, затем «шарики» выловить шумовкой в сито. Когда вода стечет полностью, уложить их на красивое блюдо. Залить ягодным киселем, приготовленным из ягод, 1 ст.ложки сахара и крахмала. (Можно использовать покупной кисель и I в уже готовый кисель добавить ягоды или кусочки фруктов.)

3 яйца
500 мл молока
3 ст.л. (с верхом) сахара
1 пакетик ванилина

Белки отделить от желтков. Белки взбить миксером в крепкую пену, добавив маленькую щепотку соли.
Молоко поставить на огонь, довести до кипения. В кипящее молоко опускать столовой ложкой взбитые белки, переворачивая их шумовкой проварить в молоке где-то минуту. (Некоорые советуют держать несколько секунд, но по мне это маловато, а три-четыре минуты уже много).
Шумовкой выложить белки на терелку.
Желтки смешать с сахаром и ванилином. Влить в молоко, и постоянно помешивая довести до загустения. Затем снять с плиты и остудить.

Заслить в десертные тарелки крем и выложить на него сверху наши "снежки". Дать настояться в холодильнике.

авокадо
яйца
укроп
огурец
майонез
Колличество ингредиентов кому как нравится.

Режем авокадо кубиками, яйца полукольцами, укропчик мелко рубим, а вот огурец на ваше усмотрение, можно и кубиками порезать, а я тру на крупной терке. Все перемешать и заправить майонезом.