|
Fu-Yong
|
|
|
AntZ4
| Дата: Пятница, 02.09.11, 06:08 | Сообщение # 1 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 63
Регистрация: 30.08.11 | Яичница Фу-Йонг.
Как истинный поклонник кухни ближне-восточной, я вообще-то не большой любитель кухни дально-восточной:.) Но яичница - есть яичница, и вот, паньсьтво, на ваше усмотрение - мой первый опыт в китайской кухне: яичница Фу-Йонг.
Хотя, как всякое блюдо, став визитной карточкой какой-то из кухонь, оно давно уже стало интернациональным. А некоторые вообще поговаривает, что придумал его в 1890-х годах еврей из Сан-Франциско:.)
Для приготовления нам потребуется: собственно яйца, креветки (немного, 10-15 шт), нарезка куриного филе, набор овощей (у меня-спаржа, горох, кукуруза, морковь. Можно - например, брюссельской капусты ..). Для соуса: уксус (виноградных), томатная паста (сацибели), сахар, мед, соль, перец черный, перец чили. Чесночок-обязательно, зерна кориандра (или что-то укропного - креветки все же)
Вопервых готовим соус
Креветки чистим, шейки откладываем, а головы с панцирями обжариваем с чесноком и кориандром (как в Буйябесе)
Добавляем уксуса, белого вина, воды и сацибели. Кипит!
Сахара и меда
Все это тщательно тушим, добавьте немного муки (или крахмала) для вязкости (хотя сахар и так неплохо карамелизует) и сцеживаем:
Между тем:
быстренько варим до пол-готовности шейки креветок, и в ту же пол-готовности обжариваем кусочки куриного филе
Засыпает овощами и тушим
И заливаем все это взбитыми с солью яйцами
Когда яйца уже начали "схватываться" - вбрасывает шейки креветок. И не раньше-то переварены, они становятся резиновыми! И присыпают лучком-пореем
и ставим на несколько минут протушитись
И поливает это магическим Кисло-сладким соусом:
АППЕТИТА! :.)
Bon appetit!
|
| |
| | |
|
AntZ4
| Дата: Пятница, 02.09.11, 17:42 | Сообщение # 3 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 63
Регистрация: 30.08.11 | я и попал на этот сайт, собственно, в поисках японской яичницы "тамогояки" :.))
|
| |
| |
|
Хозяюшка
| Дата: Пятница, 02.09.11, 18:36 | Сообщение # 4 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36733
Регистрация: 30.07.08 | Quote (AntZ4) я и попал на этот сайт, собственно, в поисках японской яичницы "тамогояки" :.))
AntZ4, у нас Ниночка любительница восточной кухни, она готовила "тамогояки", да и я попыталась  но как то мне не очень, потому что нет всех ингредиентов в наличии и купить не где  а заменители это совсем не то
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
 
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| |
|
Надюшка
| Дата: Пятница, 02.09.11, 20:31 | Сообщение # 5 |
|
Журналист
Группа: Проверенные
Сообщений: 8560
Регистрация: 18.06.10 |
Родительский дом — это маленький рай: там хорошо спится и пахнет
вкусняшками. Это самый самый лучший уголок на всей земле.. Там мама!
|
| |
| |
|
Галина
| Дата: Пятница, 02.09.11, 20:36 | Сообщение # 6 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19453
Регистрация: 14.05.10 | Quote (Хозяюшка) у нас Ниночка любительница восточной кухни, она готовила "тамогояки", да и я попыталась
Я тоже их готовила, мне понравилось блюдо, я и фотки выставляла, но что-то нигде их не нашла.
 
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| |
|
AntZ4
| Дата: Пятница, 02.09.11, 23:12 | Сообщение # 7 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 63
Регистрация: 30.08.11 |
|
| |
| |
|
Галина
| Дата: Суббота, 03.09.11, 03:31 | Сообщение # 8 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19453
Регистрация: 14.05.10 | AntZ4, Спасибо,  в основной темке нет, а почему-то в омлетах оказались после переоформления форума
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| |
|
здоровская новенькая 
