CВИНАЯ ПЕЧЕНЬ ПИКАНТНАЯ на конкурс




500г печени
готовое лечо из перца
1 ст.л. муки
2 моркови
2 луковицы
100г копченой грудинки
1 ст.л. сухой горчицы
1 ст.л. сливочного масла
соль
перец
петрушка

Печень нарезать кусочками и замочить в молоке, оставить на 2 часа. Обсушить салфеткой.
Смешать муку, соль, горчицу, перец, рубленную петрушку.
Обвалять в этой смеси печень и обжарить в сливочном масле на маленьком огне, выложить на тарелку.
На другой сковороде обжарить мелко нарезанную грудинку, добавить полукольцами нарезанный лук, кружочки моркови, перец из лечо- нарезанный полосками, влить немного бульона или кипяченой воды и немного потушить.
В форму для запекания выложить немного зажарки, затем печень и оставшуюся зажарку.
Поставить в духовку на 5-10 минут.
Разложить на блюдо, подавать с картофелем и овощами.

ЛАВАШ



200 воды
1 яйцо
1 ст.л. растит.масла
соль
400 муки + на подпыл

Отделить 100г муки, высыпать ее в комбайн или в миску.
Закипятить воду с растительным маслом и кипящую влить в муку быстро размешивая, чтобы не образовалось комков.
Дать остыть минут 10, добавить яйцо, соль, размешать и всыпать остальную муку. Замесить мягкое тесто. Пусть полежит 5 минут. Разрезать его на 18 кусочков.
Каждый кусочек раскатывать очень тонко, до прозрачности и жарить на сильно разогретой сухой сковородке, на огне.
Жарятся быстро, успеваете только раскатать следующую лепешку.
Каждую лепешку складывать в полотенце, слегка сбрызгивая водичкой и сразу накрывать, пусть пропариваются.

ВСЁ, МОЖНО ГОТОВИТЬ РАЗНЫЕ ЗАКУСОЧКИ.

КОТЛЕТЫ "ПОЖАРСКИЕ"



МЯКОТЬ КУРИЦЫ ОСВОБОДИТЬ ОТ КОЖИ И СУХОЖИЛИЙ, ДВАЖДЫ ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ,
ДОБАВИТЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ЗАМОЧЕННЫЙ В МОЛОКЕ И ОТЖАТЫЙ ЧЕРСТВЫЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ,
ПОСОЛИТЕ, ПОПЕРЧИТЕ, ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАЙТЕ, ПОЛОЖИТЕ НА СЕРЕДИНУ РАЗМЯГЧЕННОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО И СФОРМИРУЙТЕ КОТЛЕТЫ.
СМОЧИТЕ ИХ ВО ВЗБИТОЙ СМЕСИ ЯИЦ С МОЛОКОМ,
ОБВАЛЯЙТЕ В ХЛЕБНОЙ КРОШКЕ И ПОДЖАРЬТЕ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. ПОДАВАТЬ С ОВОЩАМИ.