Язычки из цуккини




Состав:
1 цуккини
3ст.л муки
2 яйца
100г сыра
100г паниров.сухарей
соль, перец
раст.масло

2ст.л. майонеза
2-3 зуб. чеснока

Приготовление
Цуккини (не кабачок) нарезать в косую тонкими пластиками



посолить, поперчить.



Приготовить 3 тарелки для панировки:
1. мука
2. взбитые яйца
3. сыр натертый на мелкой терке и смешанный с сухарями 1:1

Разогреть сковороду с маслом. Цуккини обвалять в муке, затем в яйцах и в сухарях с сыром. Обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, дать стечь маслу. Остудить.

Разложить язычки на тарелке, полить майонезом смешанным с чесноком.

Сэндвичи из цуккини




Состав:
3 гренки для бутербродов
6 готовых язычка цуккини (см. в пред. рецепте)
4 помидора
соус "Дзадзыки"

Приготовление:
Укладываем таким способом:
на гренку смазанную соусом уложить кружки помидора, смазать еще соусом, затем язычок из цуккини, соус, помидоры, соус, язычок.
На верхний слой положить ч.л. соуса, украсить помидором, зеленью.

Колбаски в кабачках



Состав
8 пластинок кабачка

для колбасок:
400г фарша
лук, чеснок
соль, перец
60г слив. масла
укроп, петрушка
1 яйцо

2 помидора
8 колечек сыра колбасного
специи по вкусу

Приготовление
Кабачки или цуккини нарезать тонкими пластиками, посолить,поперчить, а затем обжарить с двух сторон.



Сливочное масло смешать с мелко нарезанным укропом и петрушкой,разложить на пищевой пленке, свернуть тонкой колбаской, затем ее чуть придавить, сделать немного плоской, заморозить.



Приготовить обычный фарш для котлет. Добавить специи, лук, чеснок. Сформовать маленькие колбаски в размер ширины кабачка, во внутрь положить кусочки слив. масла с зеленью,



обмакнуть во взбитое яйцо, обжарить. Для того, чтобы яйцо равномерно распределилось по колбаске, вы сразу, как только положите ее на сковороду прокатите несколько раз туда - сюда, чтобы вокруг колбаски образовалась яичная корочка, а потом уже прожаривайте со всех сторон. При таком применении, яйцо не сползет вниз, а распределиться равномерно вокруг.



Завернуть в кабачок колбаски, положить в форму на расстоянии друг от друга, вылив туда масло от жарки колбасок. Сверху разложить по кружку помидора и кружку сыра, сколоть зубочисткой.



Поставить форму на 30 минут в разогретую духовку, при средней температуре.
Вынув из духовки, дать немного постоять в форме, а потом выложить на блюдо, украсить.