Состав
тесто:
молоко -200мл
яйца -2шт
маргарин -140г
муки -600г
дрожжи свежие -20
сахар -1 ст.л.
соль -1 ч.л.

Начинка:
грибы -300г
300г отварной гречки
морковь-1шт
лук-1шт
зелень
соль
перец
раст.масло

Приготовление
В теплом молоке с сахаром развести дрожжи. Через 10 минут добавить растопленный маргарин, соль, яйца- взбить. Добавить муку. Сразу всю не высыпать, может уйти 550г, а может и 650. Смотря какая влажность у муки.
Дать тесту подойти. Разделить на два разных куска. Большую часть раскатать и
уложить на дно смазанной формы. Выложить начинку, затем раскатать маленький кусок теста, (оставив еще для украшения кусочек) и положить поверх начинки. Сделать ножницами разрезики, что бы выходил пар. Из оставшегося теста сделать украшение.
Дать тесту подойти около часа, смазать желтком разведенным с чайной ложкой воды и поставить в средне нагретую духовку. Запекать до красивой, золотистой корочки.

Начинка:
Нарезать мелко грибы, лук и натереть морковь, все обжарить на растительном масле, в конце добавить гречку и мелко нарезанную зелень, у меня петрушка, перемешать, еще я добавила 2 свежих помидора мелко нарезанных, соль, перец. Прогреть начинку, помешивая, минут пять, снять, остудить.