Солянка по-донбасски



500г мяса на кости
500г колбасного ассорти
5-6шт картофеля
1 морковь
1 лук
3-4 соленых огурца
оливки полбаночки
лимон
сметана
1-2 ст.л. томатной пасты
растит.масло для жарки
лавровый лист
соль
перец

Отварить заранее мясо, вынуть его, дать остыть.
В закипевший бульон или воду закладываем картофель нарезанный кубиками и варим до готовности.
А тем временем, ставим на огонь две сковородки. В одну выкладываем и обжариваем на растительном масле мелкими кубиками нарезанные ассорти из колбас, желательно чтоб присутствовало немного копчености и мясо, снятое с кости.



А в другой сковороде делаем зажарку.
На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем мелко нарезанные соленые огурцы и обжариваем до выпаривания жидкости. Затем добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем минут пять, помешивая и закладываем натертую морковь. Все еще вместе обжарить минут пять, положить томатную пасту, перемешать ее хорошо с овощами, влить пару поварешек из кастрюли бульона и пусть покипит на маленьком огне минут пять.



Теперь содержимое двух сковородок выкладываем к сваренному картофелю, добавляем нарезанные колечками маслины, лавровый лист, зелень и оставляем покипеть еще пять минут.
Наша соляночка готова.
При подаче положить в тарелку дольку лимона, сметану.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.