Готовим сами

Красный борщ

ЗаЯц — Sun, 22 Mar 2026 23:13:35 GMT

Красный борщ

Состав:
Куриная грудка и спинка.
Картофель.
Капуста.
Свекла (1 большую или две маленькие.)
Морковка.
Лук.
Перец сладкий.
Томатную пасту.
Соль.
Перец черный молотый.
Приправа для борща от Магги.

В кастрюльку с водой закидываем курочку а так же почищенную и разрезанную на 4 части свеклу, солим и перчим по вкусу. Как курица свариться, достаем ее в тарелочку остужаться, так же достаем свеклу. Режем картошку и капусту и отправляем в бульон, пока картошка вариться делаем заправку. Свеклу которая варилась вместе с курицей трем на терке, и выкладываем на сковороду с маслом, туда же трем лук и морковку, а так же режим перчик. Когда овощи поджарятся ( 2-3 мин) добавляем томатную пасту( 2ст.л) и бульончик с кастрюли, размешиваем и доводим до кипения. К тому времени уже свариться картошка с капустой, и мы выкладываем заправку в кастрюлю, так же отделяем мясо от костей и отправляем туда же. Добавляем приправу для борща, закрываем крышкой, убираем с огня и даем настояться пару минут.

Подавать с майонезом или сметаной!
Приятного аппетита!!!

%)
Приправа для борща)

Суп с пшеном и маринованными огурцами

Галина — Fri, 20 Aug 2021 12:09:46 GMT

Суп с пшеном и маринованными огурцами

Очень сытный и оригинальный суп с пшеном и маринованными огурцами. Горячее блюдо, которое готовится на основе маринованных огурцов. Сразу оговорюсь, это не рассольник. Настоящий рассольник варится из субпродуктов и с солеными огурцами. Особенность в приготовлении этого супа состоит в том, что для создания уникального вкуса и аромата в него добавляют пшено, что делает суп сытным и смягчает вкус огурцов, а так же сами маринованные огурцы, для вкуса и аромата. Суп с пшеном и маринованными огурцами можно варить как на мясном бульоне, грибном, так и просто с овощами.

Ребра свиные-500г
пшено- 1 пак- 65г
картошка- 300г
маринованные огурцы- 130г
лук- 1шт
морковь- 1 шт
перец болг- 30г
соль
перец
зелень
вода 2л

Отварить свиные ребра с добавлением соли, душистого перца горошком, репчатого лука, моркови, в течении 50 минут. Мясо вынуть, разобрать от костей. Бульон процедить, выложить в него нарезанный картофель. После закипания варить до готовности картофеля.

Тем временем, нарезать мелко лук, огурцы соломкой, натереть морковь, нарезать болгарский перец. Все обжарить на разогретом растительном масле.

Добавить к готовому картофелю зажарку, перемешать, варить после закипания пять минут, на медленном огне. Пока картофель не сварится, огурцы не добавлять, картофель будет полусырым, как бы вы его не варили.

Всыпать пшено промытое до прозрачности воды, варить еще 10 минут.

Добавить отделенное от костей мясо, перемешать, попробовать на вкус. Добавить по желанию рассол ( зависит на сколько соленые огурцы), соль, перец. Варить еще минут пять. Выключить огонь, дать настояться 5 минут.

Разлить суп по тарелкам, добавить мелко нарезанный зеленый лук.

Приятного аппетита!

Рассольник с крапивой и щавелем

Галина — Tue, 12 May 2020 14:56:04 GMT

Рассольник с крапивой и щавелем

Всем известно, что классический рассольник готовится из перловой крупы. Но кулинария идет вперед, а значит с ней и новые превращения старинных блюд.
Так же сейчас рассольник можно сварить с разными добавками, как например, непривычные для нас - щавель и крапива. Это полезные растения, восполняющие наш организм дефицитом витаминов. Вкусный и насыщенный вкус этого рассольника порадует своеобразным оттенком вкуса.

бульон- 2,5 л
щавель- 80г
крапива-80г
морковь-1 мал
лук репчатый- 1 шт
огурцы сол- 100- 150г
пшено- 1 ст.л.
картофель- 150г
т/паста- 1 дес/л
масло раст- 3 ст.л.
л/лист- 1 шт
укроп- 0,5 пуч
лук зел-5 шт
петрушка- 0,5 пуч.
смесь перцев

яйцо вареное для подачи 2 шт
сметана по вкусу

Нарвать крапивы. Обдать ее кипятком и промыть под проточной водой. Отжать, перебрать и нарезать мелко.

У меня был готовый бульон, поставить его на огонь, как закипит, выложить к нему картофель, нарезанный на кубики.

Разогреть масло на сковороде, добавить нарезанный репчатый лук, белую часть зеленого лука и натертую морковь.

Снять шкурку с соленых огурцов и натереть их на крупной терке. Добавить в сковороду натертые соленые огурцы, томатную пасту и немного бульона с кастрюли, тушить минут пять на медленном огне.

В кастрюлю к готовому картофелю, добавить промытое пшено.

И добавляем крапиву. Варим минут пять. Крапива придает интересный вкус и к тому же очень полезна. Через пять минут выкладываем зажарку со сковороды. Еще варим пять минут на тихом огне.

Тем временем нарезать зелень, щавель, стебли зеленого лука, укроп, петрушку. Все выкладываем в кастрюлю. Щавель здесь, как нельзя кстати, он отдает блюду свою кислинку и заменяет часть огурцов.

Добавляем по вкусу смесь перцев, лавровый лист, разломив его пополам, только в таком виде он отдает все свои свойства.
А так же пробуем на вкус, что не достает, добавить.

Готовый рассольник разлить по тарелкам. При подаче добавить отварное яйцо и сметану. Суп получился наваристый, пикантный и вкусный, а также очень полезный.

Приятного аппетита!

Суп харчо2

NataKar — Thu, 19 Sep 2019 11:04:53 GMT

Суп харчо подают с зеленью. Можно добавить немного сметаны. Вместо хлеба к харчо подают лаваш. Можно заранее сделать для него начинку из мягкого сыра и зелени. Их заворачивают в лаваш в форме рулета и дают немного настояться. Пока харчо сварится, наш лаваш пропитается. Нежный молочный вкус начинки отлично дополнит и сбалансирует остроту главного блюда. Если лаваша нет, то подойдут обычные чесночные булочки или слегка подсушенные в духовке ломтики хлеба.

Суп харчо

miranda — Thu, 19 Sep 2019 11:03:13 GMT

Суп харчо

300 г мяса (свинина, баранина)
0.5 стакана риса
1 большая луковица
1 лавровый лист
аджика домашнего приготовления
свежая зелень
соль - по вкусу

Мясо вымыть, нарезать крупными кусками, залить водой и поставить на огонь.
Когда вода закипит - воду слить, мясо промыть, залить свежей холодной водой.
Суп довести до кипения, снять пену.Затем варить бульон ( под крышкой) до готовности мяса.
Рис хорошо промыть, до прозрачности стекающей воды.
Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
В мясной бульон добавить поджаренный лук и рис. (По желанию в суп можно добавить и картошку).
Варить харчо до готовности риса.
В суп добавить лавровый лист и несколько ложек домашней аджики и соль (количество аджики варьируется по вкусу.

Если такой аджики нет, в данном рецепте ее можно заменить несколькими мелко нарубленными зубчиками чеснока, 1 ст лож томатной пасты, черным перцем-горошек, душистым перцем, чуточкой винного уксуса - количество всех компонентов подбирается по вкусу).
Суп варить еще 5 минут.
Горячий суп-харчо налить в тарелки, сверху посыпать мелко нарубленной зеленью.

Чечевичный суп с сардельками

Галина — Fri, 06 Jul 2018 09:06:13 GMT

Чечевичный суп с сардельками

Предлагаю приготовить этот вкусный супчик. Чечевицу использовала красную, суп получился золотистым и аппетитным. Она очень быстро и хорошо варится и придает супу текстуру и вкус.

чечевица красная колотая-100г
бульон- 1,7 л
картофель-300г
морковь-70г
лук-60г
перец бог-30г
сардельки-200г
масло слив- 20г
масло растит-2 ст.л.
соль
перец
лавровый лист
зелень

Поставить на огонь кастрюлю с бульоном, выложить картофель нарезанный кубиками и после закипания, варить 15 минут.
Тем временем нарезать мелко лук, натереть морковь, потушитьь слегка на растительном масле, добавить нарезанный болгарский перец, еще все вместе потушить с минуту.

Добавить нарезанные на кольца сардельки, перемешать, обжарить пару минут, помешивая.

Чечевицу промыть в сите под проточной водой. Оставить, чтоб стекла вода и добавить в сковороду к овощам, перемешать.

Выложить все содержимое из сковороды в кастрюлю к картофелю, попробовать на вкус, добавить перец. Варить на маленьком огне 7 минут. Дать настояться минут пять и подавать к столу.

При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Щавелевый суп с нутом и пельменями

Галина — Fri, 06 Jul 2018 09:04:32 GMT

Щавелевый суп с нутом и пельменями

Хочу предложить вам, любимый нами супчик. Разнообразие ингредиентов очень дополняют друг друга и придают супу насыщенность и делают его необыкновенно вкусным.

бульон-2л
горох нут- 120г вареного
пельмени- 400г
лук - 70г
морковь-70г
помидоры-2шт
щавель- 150г
зелень-60г
соль
перец
молотый лавровый лист
масло растит- 3 ст.л.

Поставить на огонь кастрюлю с бульоном, дать закипеть. В кипящий бульон выложить готовые пельмени, после всплытия варить до полуготовности. Мои варятся 12 минут, и я уверена, что они не разварятся, вы смотрите по своим. Если не уверены, лучше их тогда добавить в суп в конце варки.

Горох нут отварить заранее, можно с вечера. Пока закипал бульон и будут вариться пельмени, нарезать щавель, зеленый лук, укроп и петрушку. Нарезать мелко репчатый лук, натереть морковь, нарезать кусочками помидоры без шкурки.
Через пять -шесть минут выложить к пельменям нут, варить после закипания 2 минуты.

Одновременно, разогреть сковороду с маслом и обжарить лук с морковью.

Добавить в суп щавель и зелень, перемешать, попробовать на соль. Учитывать, что бульон был уже подсолен.

Выкладываем в суп обжаренные лук с морковью и нарезанные помидоры.

Варим на медленном огне после закипания, еще 4-5 минут. Из специй добавила молотый лавровый лист и перец черный молотый. По желанию, острый перец можно добавить в тарелку.
Разлить и подавать, посыпав мелко нарезанным свежим укропом и сметаной.

Приятного аппетита!

Ореховый суп с нутом

Галина — Tue, 17 Apr 2018 16:58:32 GMT

Ореховый суп с нутом

Очень вкусное и сытное первое блюдо. Приятное на вкус и с интересной структурой, имеет насыщенный вкус, богатый растительными белками. Благодаря нежному ореховому вкусу, нут прекрасно сочетается со множеством продуктов, а так же с любыми орехами. Попробуйте приготовить этот ароматный ореховый суп, результат вас порадует. К тому же, нут питателен и полезен.

нут- 250г -отваренный
морковь- 70г
перец болгарский- 50г
лук- 70г
орехи грецкие - 30г
грудинка копченая- 100г
масло растит- 2 ст.л.
бульон- 2 л
лук зеленый
укроп
соль
перец
зира
кардамон

Нарезать мелко лук, перец и грецкие орехи, натереть морковь. Горох нут отварить заранее, слегка его не доварить.

В кипящую воду добавить отваренный горох нут, довести все до кипения, варить 5 минут на медленном огне.

Разогреть сковороду и обжарить на ней без масла грудинку нарезанную, снять со сковороды. Добавить масло, обжарить лук, морковь, перец болгарский, добавить орехи, перемешать, подержать на огне, помешивая, с минуту.

Выкладываем все со сковороды в суп, даем закипеть.

Добавляем следом поджаренную грудинку.

И пряности - зиру, кардамон и черный перец, посолить по вкусу, перемешать. Даем покипеть пару минут. Снять с огня, дать настояться 5 минут.

Разлить по тарелкам и подавать.

Приятного аппетита!

Оливковый суп с манной крупой

Галина — Tue, 17 Apr 2018 16:50:27 GMT

Оливковый суп с манной крупой

Для любителей оливок, этот суп - просто находка. Очень вкусный, ароматный. Готовится очень быстро. Можно приготовить и в пост, разумеется без мяса.

бульон- 1,5 л
бедрышко-300г
манная крупа- 20г
оливки- 70г
картофель- 200г
морковь-60г
лук-50г
масло оливковое- 3 ст.л.
перец-
лавровый лист-1 шт
перец душ. горошек- 6шт
соль
зелень

Отварить куриное бедрышко в 1,6 литров воды с добавлением соли и душистого перца горошек, в течении 25 минут после закипания. Мясо вынуть на тарелку, разобрать от костей и нарезать на кусочки. Бульон процедить, получилось 1,5 литра. Картофель нарезать на кубики и добавить в бульон, варить после закипания, на маленьком огне -15 минут. Вес овощей в чистом виде.

Тем временем, нарезать мелко лук, натереть морковь и обжарить на оливковом масле. Добавить манную крупу, перемешать.

В кастрюлю к картофелю выложить мясо и зажарку, перемешать. Дать покипеть пару минут .

Затем добавить оливки, разрезанные пополам, лавровый лист, после закипания варить 2 минуты. Добавить по вкусу перец и если нужно -соль.

Даем супу настояться минут пять. Затем убрать лавровый лист и подавать суп к столу.

При подаче посыпать суп свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Суп с сырными клёцками

Галина — Thu, 14 Apr 2016 14:27:43 GMT

Суп с сырными клёцками

курица-400г
картофель-3шт
морковь- 1 шт
сыр твердый 60г
яйцо-1шт
мука- 2-3 ст.л.
соль
зелень
любимые специи

Курицу нарезать на кусочки, картофель нарезать на маленькие кубики.
Все закинуть в кипящую воду,посолить и сварить до готовности.
Сыр натереть на средней терке,добавить яйцо,перемешать ,добавить муку,соль.
Хорошо перемешать,тесто густое,но мокрое.
Добавить в суп тертую морковь,и как закипит,чайной ложечкой набирать тесто по краю посуды и опускать его в кастрюлю.
Пусть покипит после всплытия пару минут.
Добавить зелень.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рыбный суп "Сайровый" с горохом

Галина — Thu, 14 Apr 2016 14:25:36 GMT

Рыбный суп "Сайровый" с горохом

У нас теперь часто сайровые супчики с разными добавками.
И все началось с супчика от Ларисочки. Спасибо Ларисочка :$

сайра в банке- 1 шт
картофель- 3 шт
горох сухой - 80г
морковь- 1 шт
зеленый горошек консервированный - 2 ст.л.
зелень
соль
перец

Сухой горох замочить со щепоткой соды на час. Затем промыть,отварить до готовности.
В горячую воду заложить кубиками нарезанный картофель и морковь,отварить до полуготовности.
Добавить отваренный горох,зеленый горошек. Все посолить,поперчить по вкусу.
Дать закипеть.Варить до готовности всех овощей.
Затем добавить банку сайры с соком,часть рыбы размять вилкой, зелень.
Дать покипеть на маленьком огне минутки 2-3 и выключить.

Приятного аппетита!.

Щи с индейкой

Галина — Sat, 30 Jan 2016 08:41:15 GMT

Щи с индейкой

вода- 3л
мясо индейки- 400г
картофель-3-4 шт
морковь-1
лук репчатый-1
капуста-300-400г
лавровый лист-1шт
паприка молотая - 1 ч.л.
соль
зелень

В воду положить мясо индейки,дать закипеть, первый бульон вылить,мясо промыть.
Залить свежей водой и поставить на огонь. Немного посолить.
После закипания огонь убавить и пусть кипит на маленьком огне до готовности мяса.

Все овощи очистить,помыть.
Картофель нарезать на кубики.Выложить в кастрюлю к мясу.
Лук мелко нарезать,морковь натереть на терке.
Слегка обжарить все на сковороде.добавить паприку.
Капусту нашинковать. Зелень нарезать мелко.
Как только картофель будет готов,выложить к нему морковь с луком и капусту.
Добавить еще соль,лаврушку,зелень. Немного проварить,чтоб капуста была слегка недоварена-выключить.
Накрыть плотно крышкой на 5 минут Затем вынуть лаврушку.

Подаем щи со сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Щи с квашеной капустой

Хозяюшка — Sun, 29 Nov 2015 09:06:38 GMT

Щи с квашеной капустой

Состав
мясо
картошка
квашеная капуста
лук
томатная паста
соль
специи
зелень
лаврушка

Приготовление
Ставлю на огонь кастрюлю с мясом, заливаю водой и варю почти до готовности.
Вытаскиваю мясо шумовкой и отделяю от костей. Картофель нарезать крупно и закинула в бульон и варить 10 минут, потом закидываю квашеную капусту вот по этому рецепту, и варю до готовности.
Посолить.
Делаю зажарку: обжариваю на растительном масле лук, добавляю свеклу и морковку натертые на терке и закидываю в борщ.
Мясо выкладываю в кастрюлю, приправляю все специями, кладу лаврушку и варю на медленном огне 2 минуты.
Подавать со сметаной и майонезом.
Приятного аппетита:)

Рассольник с говядиной

Хозяюшка — Sat, 28 Nov 2015 11:35:52 GMT

Рассольник с говядиной

Состав
говядина с косточкой
картофель
1 баночка рассольника
1 ст.л. томатной пасты
растительное масло
соль, специи по вкусу

Приготовление
Отварить мясо на медленном огне до готовности, после мясо вытащить и отделить от костей, кости удалить, а мясо отставить, бульон процедить.
Картовель нарезать кубиками и высыпать в бульон и вернуть кастрюлю на огонь. Посолить, как бульон закипит огонь сделать тише.
Когда картошка почти готова добавляем в бульон мясо, баночку рассольника и доводим до кипения, потом добавляем специи по вкусу, мелко нарубленую зелень.
Ждем когда рассольник закипит и выключаем огонь.
Приятного аппетита:)

Суп рыбный "Сайровый"

Хозяюшка — Mon, 28 Sep 2015 04:28:58 GMT

Суп рыбный "Сайровый"

Почистить и порезать картошку тонкими пластинками, залить водой и поставить на огонь, когда картофель закипит мы добавляем рис(вот с этим у меня была проблема всегда, потом приловчилась и теперь знаю что на 4-х литровую кастрюлю я добавляю 1 столовую ложку риса(с горкой)), пока суп варится сделаем зажарку: обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Когда картофель и рис готовы в суп выкладываем банку сайры(2-3 кусочка я мну, остальные целыми), наш лук, добавляем специи по вкусу.
Приятного аппетита! :)" />

Сырный суп с фрикадельками

Галина — Thu, 16 Jul 2015 12:36:43 GMT

Сырный суп с фрикадельками

готовый фарш для фрикаделек
2 -3 плавленных сливочных сырка
морковь
цветная капуста
капуста брокколли
брюсельская капуста
зелень петрушки
сливочное масло 1 ст.л.
растительное масло 1 ст.л.
домашняя сметана 3 ст.л.

Накрутить фрикаделек и обжарить их смесью растительного и сливочного масла со всех сторон.
Положить их в кипящий бульон. Сразу же добавить к ним нарезанные кубиками плавленные сырки с высокой жирностью и
натертой немного моркови.
Через минут 6-7 добавить остальные овощи и после закипания варить минут пять.
В конце заправить домашней жирной сметаной, добавить зелень.

Окрошка на ...воде

Галина — Mon, 25 May 2015 19:34:20 GMT

Окрошка на... воде

вот НЕТ ничего дома,ни кефира,ни кваса,ни минеральной воды,ни сыворотки.
А так хочется окрошечки.
Так вот, её можно сделать на воде и она ничуть не будет хуже.

вода кипячёная,холодная
картофель варёный
редиска
яйца варёные
огурцы свежие
колбаса или варёное мясо
много зелени
горчица готовая
соль
лимонная кислота
сметана
майонез
перец черный,молотый

Продукты брать произвольно.
Кто-то любит больше картофеля,кто-то мясного и т.д.

В воду добавить по вкусу соль и лимонную кислоту,хорошо размешать,чтоб все растворилось.
Теперь частями добавлять сметану и майонез, а так же горчицу,но немного,потом добавить можно непосредственно в тарелку и хорошо размешать венчиком,что получилась однородная жидкость.
Еще попробовать,если чего не хватает,добавить.
Теперь нарезаем все остальное кубиками или соломкой. Я желтки не перетираю.
Зелень нарезаем мелко отдельно в мисочку.
Теперь,если вы сразу все не съедите,то не нужно засыпать все в жидкость. Можно в тарелку добавить всего по вкусу и залить жидкостью. Добавить,чтоб было поострее перчика, а так же горчички.
Если вы расчитываете съесть всё сразу,тогда все перемешать с жидкостью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Щи, с солёными груздями

Галина — Mon, 20 Apr 2015 09:31:42 GMT

Щи, с солёными груздями

бульон куриный 2,5л
грузди солёные-200г
картофель-2-3шт
морковь- 1 шт
капуста
томатный сок-200мл
лук - 1шт
зелень
соль

У меня был готовый куриный бульон,на нём-то и сварила щи.
Щи варим без зажарки.
В кипящий бульон выложить нарезанный картофель,грибы нарезанные,нарезанный мелко лук и натертую морковь и все варим вместе,до готовности картофеля.Если нужно добавить соль.
Затем влить томатный сок, выложить нашинкованную капусту,до нужной густоты щей,мелко нарезанную зелень,все проварить пару-тройку минут.

Свежую капусту можно заменить квашенной.

Можно сварить в муьтиварке. У нас не было света в ту минуту.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Суп перловый

Хозяюшка — Tue, 31 Mar 2015 11:29:06 GMT

Суп перловый

Состав
говядина на косточке
картофель
перловая крупа
соль
специи
томатная паста или соус

для зажарки:
лук
морковка

свежая зелень

Приготовление
Сварить бульон из говядины, процедить и удалить косточки.
Перловую крупу хорошо помыть в нескольких водах.
Картофель нарезать кубиками и добавить в бульон.
Посолить, приправить приправами по вкусу.
Лук, морковь почистить, мелко нарубить и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Добавить в суп зажарку, так же добавить томатную пасту, и мелко нарезанную зелень.
Подавать суп можно со сметаной.
Приятного аппетита!

Мясная сборная солянка

emma — Mon, 01 Sep 2014 13:27:59 GMT

Мясная сборная солянка

500-700 г мяса,
3 л воды,
5-6 крупных луковиц,
10 оливок без косточек,
5-6 небольших соленых огурцов,
1 стл. томатной пасты,
соль,
черный перец горошком,
лавровыйлист,
сосиски,
копченое мясо,
отварное куриное филе.

Сварить хороший мясной бульон из говядины, первую воду после закипания слить.
Обжарить в растительном масле мелко нарезанный лук, добавить натертые соленые огурцы, немного потушить под крышкой, добавить томатную пасту, все перемешать и выложить в готовый бульон. Положить нарезанные мелкой соломкой мясные продукты, (каждого вида по 200-300 г), затем - мясо, которое варилось, нарезанное брусочками, добавить 1 -2 зубка толченого чеснока, перец, лавровый лист, оливки, свежую зелень петрушки и укропа, дать закипеть и выключить огонь. В тарелку положить сметану, ломтик лимона. Очень вкусный получается суп!