Луковый суп



Состав
для супа:
600 гр. говядины
4 головки лука(больших)
1 морковь
соль, приправы по вкусу
сливочное масло
зелень

для гренок:
черствый хлеб
50 гр. сыра

Приготовление
С говядины сварить хороший прозрачный бульон, если он мутный, то процедите его через марлю в 3-4 слоя.
Мясо вынуть из бульона, и убрать, а в этом бульоне отварить 1 головку лука(сильно не чистите, чтоб при варке не развалилась) и морковь, варить до готовности и потом убрать лук и морковку, они нам больше не понадобятся.
Оставшиеся три головки измельчить и обжарить до мягкости на сливочном масле, потом к луку добавить 1 стакан бульона и проварить все на медленном огне минут 10. Потом эту смесь пюрируем блендером, добавляем оставшийся бульон, соль, приправы по вкусу и ставим на огонь(медленный) еще минут на 10.
Готовим гренки: хлеб нарезать произвольной формой и выложить на противень, подсушить в духовке.
Когда гренки начнут поджариваться, сыр нарезать тонкими кусочками и выложить на гренки, поставить на пару минут в духовку, чтоб сыр начал расплавляться/
Суп налить в тарелку, выложить гренки с сыром и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!