Шампиньоны в панировке


и в разрезе


Крупные шампиньоны 8шт
2 яйца для начинки
1-2 помидора
1 луковица
растительное масло для жарки
сыр
соль
перец
чеснок
2 яйца для лезьона
панировочные сухари
мука

От шляпок грибов отломать ножки мелко их нарезать и обжарить с мелко нарезанной луковицей, рубленным зубчиком чеснока, посолить, поперчить.

Шляпки грибов отварить в бульоном грибном кубике 20-25 минут, они должны быть полностью готовы, вынуть на тарелку.

Отварить яйца, остудить, почистить, нарезать мелко, добавить к грибам,что на сковороде.

Помидоры надрезать, залить кипятком на 3-4 минуты, вынуть, затем опустить в холодную воду, снять шкурку, разрезать пополам, вынуть семечки и тоже нарезать кубиками, добавить в грибы.

Все хорошо перемешать, начинить шляпки грибов.

Разогреть растительное масло. Каждую шляпку сначала обвалять в муке, затем во взбитых яйца, а затем в сухарях, хорошо прижать руками и обжарить с двух сторон на небольшом огне.
Выложить на бумажную салфетку.
Разложить грибочки на тарелке, пока горячие посыпать тертым сыром и подавать с овощами и любым гарниром.