|
Наши кулинарные провалы
|
|
|
|
miranda
| Дата: Пятница, 25.06.10, 05:57 | Сообщение # 42 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08 | nina_kiki, сочувствую  вчера тоже в инете рецепт грушевого пирога нашла, решила испечь и не получился  Ларе вчера сказала что не выложу фотку, но передумала, покажу вам и рецепт и то что у меня получилось, а вы мне посоветуйте... хотя если честно, я и сама уже поняла что не надо было класть
в пирог я только НЕ добавила шоколад
Quote Ингредиенты для грушевого пирога Для теста:
175 г. муки
100 г. сливочного масла
2 столовые ложки сахара
щепотка соли
1 яичный желток Для заливки:
1 яйцо
1 яичный желток
140 мл сливок
ванилин
Для начинки:
3 - 4 спелые груши
100 г. черного шоколада
1 - 2 столовые ложки сахара
Приготовление грушевого пирога Приготовить тесто:
Соединить размягченное масло, желток, сахар, соль и 1 столовую ложку холодной воды.
Просеять муку на стол, сделать в центре колодец. Вылить в центр муки смесь и замесить тесто. Если тесто слишком крошится, добавить еще 1 столовую ложку воды и помять руками. Оно должно получиться мягким и не прилипать к рукам.
Скатать шар, завернуть его в пергамент или пленку и поместить в холодильник на 15 мин, пока оно не станет твердым.
Взять форму с разъемным дном диаметром 24 см. Раскатать тесто на столе, стараясь использовать как можно меньше муки. Положить тесто в форму и слегка прижать к стенкам. Проткнуть основание вилкой и остудить в холодильнике еще 15 мин.
Приготовить начинку:
Для крема взбить 1 целое яйцо, яичный желток, сливки и ванилин.
Груши порезать пополам, очистить от кожуры и семян. Нарезать тонкими дольками.
Тесто посыпать шоколадом.
Разложить груши на шоколаде, как лепестки цветка.
Залить кремом, посыпать сахаром и выпекать при температуре 180 градусов 30 - 40 минут.
Затем духовку выключить и оставить постоять минут 10.
|
| |
| |
|
miranda
| Дата: Пятница, 25.06.10, 06:00 | Сообщение # 43 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08 | потом сообщения перенесу в "провалы". сливки там лишние были или же много, потому что и груши сырые остались, не пропеклись 
|
| |
| |
|
Хозяюшка
| Дата: Пятница, 25.06.10, 07:52 | Сообщение # 44 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36733
Регистрация: 30.07.08 | Quote (miranda) Для теста: 175 г. муки 100 г. сливочного масла 2 столовые ложки сахара щепотка соли 1 яичный желток
miranda, я смотрю корж у тебя нормальный, но в рецепте нет ни соды ни разрыхлителя, а ты добавляла их
Может ты сливок больше налила? Или же груши толсто порезала?
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
 
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| |
|
miranda
| Дата: Пятница, 25.06.10, 08:15 | Сообщение # 45 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08 | Quote (Хозяюшка) я смотрю корж у тебя нормальный, но в рецепте нет ни соды ни разрыхлителя, а ты добавляла их
добавила Quote (Хозяюшка) Может ты сливок больше налила? Или же груши толсто порезала?
сколько в рецепте было нет, вроде бы не толсто, как и яблоки для пирога |
| |
| |
|
Хозяюшка
| Дата: Пятница, 25.06.10, 08:29 | Сообщение # 46 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36733
Регистрация: 30.07.08 |
miranda, и я бы добавила, боюсь я таких рецептов где нет соды
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| |
|
Хозяюшка
| Дата: Пятница, 25.06.10, 08:31 | Сообщение # 47 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36733
Регистрация: 30.07.08 | Quote (miranda) сколько в рецепте было нет, вроде бы не толсто, как и яблоки для пирога
miranda, странно,  были бы сливки, обязательно попробовала бы спечь, хотя можно же со сметаной домашней
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| |
|
miranda
| Дата: Пятница, 25.06.10, 08:44 | Сообщение # 48 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08 | Хозяюшка, я думаю что там сливки лишние, груши сочные, если без жидкости- то пропекутся нормально и будут чуток хрустящими, можно даже и сахаром присыпать будут  я попробую в след. раз так...
|
| |
| |
|
Хозяюшка
| Дата: Пятница, 25.06.10, 08:51 | Сообщение # 49 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36733
Регистрация: 30.07.08 |
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| |
|
miranda
| Дата: Пятница, 25.06.10, 08:52 | Сообщение # 50 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08 | Quote (Хозяюшка) Может у автора рецепта не сочные были
у автора-спелые |
| |
| |
Может у автора рецепта не сочные были