Ленивый берёк



2 больших лаваша или 3-4 маленьких

300г фарша
1 луковица
1 большая или 2 маленьких картофелины

брынза-200
5 яиц

1 с верхом столовая ложка домашней сметаны
200 мл газировки
3ст.л. растительного масла.

соль
перец
раст.масло

начинка-1
фарш обжарить с луком, добавить специи. Картофель натереть на крупной терке добавить в фарш, посолить, обжарить. Остудить.

начинка-2
брынзу натереть на крупной терке. Яйца взбить, добавить брынзу, перемешать, отставить.

Лаваш нарезать на большие треугольники. Если круглый, то на 4 части, если овальный большой, то тоже на 4 части, срезав круглый край и разрезав пополам, наискосок, чтоб получились треугольники.
Теперь на каждый треугольник, широкую его часть, выкладываем начинку и сворачиваем в трубочку, подворачивая края внутрь и укладываем в форму поочередно- то с одной начинкой, то с другой.
Начинка с брынзой должна остаться, чтоб покрыть ею верх.

Взбить венчиком сметану с маслом, а затем с газированной водой, вливая ее постепенно и залить сверху бёреки. Дать постоять полчасика на столе, затем выложить сверху оставшуюся брынзу с яйцами и поставить в горячую духовку для запекания и золотистой корочки.





По желанию в брынзу можно добавить свежую зелень.