Вареники с картошкой


тесто:
2 стакана муки
0.5 стакана воды или молока
2 яйца
соль

начинка
0.5 кг картошки
2 луковицы
соль, перец
подсолнечное масло для жаренья

Одну луковицу мелко нарезать и зажарить до золотистого цвета.
Картошку почистить, сварить, размять, смешать с жареным луком, по вкусу добавить соль и перец.
Замесить крутое тесто для вареников.
Тесто раскатать как можно тонко, вырезать из него кружочки.
В центр каждого кружка выкладывать начинку - картофельное пюре с жареным луком.
Вареники плотно залепить и варить в подсоленном кипятке.
Когда всплывут - достать шумовкой, выложить на тарелку и полить растительным маслом с зажаренным луком.