|
Манты с мясной начинкой
|
|
|
Хозяюшка
| Дата: Понедельник, 17.01.11, 00:18 | Сообщение # 1 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36733
Регистрация: 30.07.08 | На улице у нас хоть и начало ноября, но уже началась зима. Снега выпало сантиметров 25-30, солнышко уже давно не греет, поэтому так хочется тепла дома. Растопил печь и слушай как трещат поленницы в ней, а под этот треск хорошо рассказывать и слушать разные чУдные истории, так что кухня в самый раз подходит для этого действия. А чтоб и руки были заняты,и желудку было вкусно, мы что-нибудь сготовим.. Не долго думая, просто проверив морозилку и сразу наткнувшись на свиной фарш, у меня вырисовывались в мозгу манты. Почему не пельмени... ну, не знаю. Поэтому, я сегодня расскажу как делаются матны в нашей семье, далекой от страны, где это национальное блюдо. Итак, нам потребуется:
Ингредиенты:
для теста:
300 мл. холодной воды
соль
2 ст.л. растительного масла
примерно 1кг. муки
для фарша:
1кг. мяса (свинина)
250 гр. свиного сала
600 гр. лука
соль, перец
для соуса:
соевый соус
перец горький(стручок)
Приготовление:
Сначала готовим фарш:
я мясо смолола на крупной решетке
сало же, нарезала мелкими кубиками
лук тоже мелко порубила
все смешать до однородной массы
не забывая посолить и
поперчить, опять все тщательно перемешать и поставить фарш в холодильник, чтоб
остыл
Приготовим тесто из воды, соли, растительного масла и муки,
тесто должно быть крутым, хорошо вымешанным, я замешиваю и потом в течении часа
подмешиваю 3-4 раза, чтоб тесто было эластичным.
Теперь приступаем к изготовлению мантов:
Отрезаем от куска теста кусочек и раскатываем в жгут, толще,
чем на пельмени в два раза, отрезаем кусочки примерно 35-40 гр. и обмакиваем их
в муке
Раскатать тонкие круглые лепешки
На лепешку выложить ложку фарша
соединить два противоположных края
повернуть на 90* и опять соединить противоположные края
А теперь два хвостика соединять тоже попарно
Вот таким образом формируем все манты
Теперь приступим к варке мантов:
Налить в специальную кастрюлю - мантоварку, воды и поставить
на огонь. Когда вода закипит, смазать решетки растительным маслом и выложить на
них манты, следите чтоб манты не соприкасались, были на расстоянии друг от
друга, чтоб во время варки не слипались
Варить манты 35-40 минут
Подавать с соусом по вкусу, я просто смешиваю соевый соус с
перчиком горьким, вместе с семенами, получается такой ядреный соус
Манты надо кушать горячими, я снимаю их с решет деревянной
лопаткой, чтоб не порвались, и выкладываю на блюдо, накрывая салфеткой, и прям
так подаю на стол, и уже на столе каждый берет сколько он хочет.
Приятного аппетита!
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
 
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| | |
|
Хозяюшка
| Дата: Понедельник, 17.01.11, 00:18 | Сообщение # 3 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36733
Регистрация: 30.07.08 | Надюшка, спасибо  вкусно было очень!!!!!!!!!!! 
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| |
|
Галина
| Дата: Понедельник, 17.01.11, 00:18 | Сообщение # 4 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19453
Регистрация: 14.05.10 | Хозяюшка, О, КАК ВКУСНОООООО......
 
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| |
|
Надюшка
| Дата: Понедельник, 17.01.11, 00:19 | Сообщение # 5 |
|
Журналист
Группа: Проверенные
Сообщений: 8560
Регистрация: 18.06.10 |
Родительский дом — это маленький рай: там хорошо спится и пахнет
вкусняшками. Это самый самый лучший уголок на всей земле.. Там мама!
|
| |
| |
|
