Ризотто с грибами



200г круглого риса
100мл белого вина
1 луковица
1 з. чеснока
300 грибов
100 сыра твердого
сливочное масло
соль
перец
лаврушка
свежая зелень

Грибы помыть, залить водой, примерно 1л, посолить, положить лаврушку, отварить 10 минут. Откинуть на сито, дать стечь жидкости, бульон сохранить.

Луковицу мелко нарезать и протушить в сливочном масле до прозрачности (не жарить).
Рис промыть, выложить к луку, влить вино, перемешать, добавить половник бульона, дать впитаться, перемешать. Таким образом влить весь бульон и готовить рис до готовности.

Чеснок мелко порубить.
Грибы обжарить на сливочном масле, в конце добавить чеснок, перемешать и выложить к готовому рису. Перемешать.
У меня грибочки были мелкие, я их оставила целыми, если крупные, их надо нарезать.
Положить сверху кусочки сливочного масла, натертый сыр, накрыть крышкой и оставить на пару минут.