Сало,запечённое в фольге



сало- 1 кг
чеснок-1гол.
горчица- 1 ст.л.
морковь-1шт
лук-1шт
белое вино- 1 стакан
лавровый лист-2шт
соль- по вкусу
острый перец молотый- 1 ч.л. без верха
перец черный молотый- 1 ч.л.
смесь перцев молотая


Свежее сало загрузить в кастрюлю с холодной водой и отварить без специй и соли, при медленном кипении, минут 15.



Чеснок почистить и вынуть сердцевину.
Ближе к весне,чеснок начинает внутри прорастать и имеет специфический вкус и запах. Что отрицательно влияет на вкус блюда. Поэтому,лучше сердцевину убрать.



Приготовить все специи,чеснок натереть (часть оставить,нарезать мелко,отложить).
Все перемешать в однородную массу.



Сало вынуть из воды,разрезать его на куски, обмазать со всех сторон готовой смесью.
Уложить фольгу в форму для запекания,сверху уложить сало.



Лук нарезать полукольцами, уложить сверху сала.
На лук уложить натертую морковь, лавровый лист. Влить вино.



Завернуть все в фольгу, поставить в духовку 150°C на час- полтора. Смотреть по толщине сала.



Через час фольгу развернуть, дать салу немного подрумяниться. Затем вынуть из духовки и дать остыть до комнатной температуры.



Сложить сало в контейнер,сверху посыпать смесью молотых перцев и свежими кусочками чеснока.
Закрыть контейнер и поставить в холодильник на сутки-двое.



Здесь сало разрезала теплое.
Главное фото, уже через двое суток.



Приятного аппетита!