Шашлыки из свинины в томатном соке



Состав
свиной ошеек(мясо с шеи)
лук
томатный сок
соль
перец черный молотый
базилик
сельдерей

Приготовление
Мясо нарезать крупными кусками, помыть и просушить.
Мясо должно быть с шеи, так как тут оно самое нежное и с тонкими прожилками жира. Если взять мясо с лопатки или с окорока, то шашлык будет сухим и жестким.
Лук нарезать толстыми кольцами и выложить к мясу.
Посолить, поперчить и приправить приправами по вкусу.
Все хорошо перемешать и добавить томатный сок. У меня он довольно густой, потому что домашний, а у вас если сок слишком уж жидкий, то добавьте 3-4 ст.л. томатной пасты.
Опять перемешиваем и ставим мариноваться на 3-4 часа минимум, лучше конечно на всю ночь.
Жарим шашлык на углях, нанизывать на шампур куски плотно, чтоб меньше вытекал сок.
Сбивайте пламя, иначе шашлык в томатном соке подгорит.
Во время жарки сбрызгивайте шашлыки водой, тогда они будут сочнее.
Хорошей и дружной компании и приятного аппетита:)