Шашлык из свинины



Состав
свинина
кефир
лук
соль
перец
базилик(сушеный)

Приготовление
Мясо нарезать кусками(я люблю шашлык из шеи, там мелкие прослойки жира есть, шашлык получается сочнее), лук кольцами, поперчить по вкусу, всыпать базилик и залить все кефиром и дать настояться не менее суток.
Через 12-15(или за 5-6 часов до жарки) часов мясо в маринаде посолить и хорошо помешать.
Так солится шашлык, чтоб мясо не было жестким, так учили меня грузины.
Нанизывать свинину на шампуры, чередуя с луком, обжарить на углях до готовности, периодически поливая маринадом.
Приятного аппетита!