КУПОЛ ИЗ БАКЛАЖАНОВ



Состав
500г помидоров
1зубок чеснока
100г сыра
2-3 баклажана
300г мясного фарша
полбанки зеленого горошка
400г коротких макарон
1 луковица
соль
перец
зелень
растит.масло

Приготовление
Приготовить томатный соус:
Разогреть сковороду с 3 ст.л. растительного масла и положить зубок чеснока, обжарить до запаха и убрать, а в сковороду выложить помидоры нарезанные на кусочки, тушить, помешивая на маленьком огне 10-15 минут, затем протереть их через сито.
Баклажаны вымыть и тонко нарезать, посолить, дать полежать минут 15, отжать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Обжарить фарш с луком, посолить, поперчить и добавить томатный соус и горошек. Протушить немного, добавить кубики сыра.
Отварить макароны, отбросить на дуршлаг, немного отставить подсушиться и выложить в сковороду с фаршем, перемешать.
Куполообразную форму смазать маслом и выложить пластины баклажанов, слегка накладывая друг на друга.
Наполнить форму начинкой. Запекать 20 минут при 180С.
Вынуть из духовки, перевернуть на блюдо, дать остыть минут 10 и осторожно снять форму. По желанию можно украсить.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ОМЛЕТ С ГРЕЧКОЙ И СОСИСКАМИ




Состав:
-3 яйца
-100 мл молока
-1 стакан готовой гречневой каши
-50 гр сыр
-100г сосисок
-100г слив.масла
-соль
-сушеный базилик 1 ч.л.
-зелень

Способ приготовления:
Взбить яйца, молоко, соль, базилик.
На сливочном масле обжарить колбаски любые, нарезанные, выложить сверху гречку, перемешать, разровнять.
Залить омлетной массой. Присыпать тертым сыром. Накрыть крышкой.
Прогреть 2-3 минуты.

Приятного аппетита!!

ГОЛУБЦЫ С ГРИБАМИ
журнал № 4



Капуста-10-12 листов
Шампиньоны-600г-нарезать
отваренный рис - 1 стакан
100г майонеза
1 + 1 луковица, мелко нарезанная
1 морковка, натереть
2 ст.л. томатной пасты
растительное и сливочное масло
соль, перец, тимьян, лаврушка

Капусту проварить до полу готовности, грибы обжарить с луком.
В другой сковороде обжарить вторую луковицу, добавить морковь, соль, перец, тимьян, майонез, томатную пасту и влить 0,5л бульона, дать прокипеть соусу минут 15 на медленном огне, в конце добавить кусочек сливочного масла.
Смешать грибы с рисом, добавить 2 ложки соуса, перемешать, если нужно подсолить.
Завернуть фарш в листья капусты, сложить в сотейник, залить соусом, положить лаврушку и готовить в духовке, около часа при средней температуре.

СЕЛЕДОЧНЫЙ РУЛЕТ из 4-го номера журнала



Состав
2 селедки
2 яйца вареных
50г плавленного сыра
1 зубок чеснока
1 помидор без шкурки и семян
1 ст.л. майонеза
любая зелень, пучка 2

Приготовление
Если селедка соленая, ее нужно вымочить в чае или молоке. Затем разобрать на филе, вынув все косточки и нарезать очень мелко, слегка ее можно размять.
Зелень мелко порубить, отставить.
Яйца и сыр натереть на терке, добавить майонез, чеснок давленный, перемешать.
Помидор очистить от шкурки и семян, нарезать соломкой.

На рогожку уложить пленку, на нее разложить зелень, затем селедочную массу. По центру разложить яично-сырную массу, а в самый центр по длине помидоры.
Все это закручиваем в рулет и отправляем в холодильник, чтобы застыло.

Нарезать кружочками, подавать с картошечкой.