Инвертный сироп



сахар- 300г
вода- 130мл
лимонная кислота- 1г

В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар и влить горячую воду.
Поставить на слабый огонь и размешивать до растворения сахара.
Добавить лимонную кислоту,перемешать.
Варить 25-30 минут на маленьком огне, до пробы на толстую нить.

Не беда,если переварили,можно добавить чуть водички и дать закипеть.
Остудить. Вылить в баночку. Хранится в холодильнике долго.
Применяется в сладкой выпечке.